Matporno skaper en stygge mat Gold Rush potensielt verdt milliarder

Når det kommer til å produsere, har skjønnhet en pris. Og det er bratt. Hvert år går opptil 20 prosent av amerikansk produsert avfall fordi det ikke er pent, ifølge Ben Chesler av gale matleverandører Imperfect Produce. Og han burde vite: Hans selskap kjøper opp avkastningene, selger dem til kaliforniske forbrukere mindre opptatt av utseende enn kostnader. Hvor mye er hans kunder unngår i kosmetisk merking?

Kostnaden for å kaste bort stygg mat varierer med avlingen, fortalte Chesler Omvendt, forteller historien om en imperfekt Foods-ansatt som plukket kirsebær på en gård som bare kunne selge de flotteste 40 prosent av sin frukt til hele maten. "De tror at forbrukerne bare vil ha det perfekte," sier han og legger til at de er beviselig feil. Imperfect Produce har hatt kontinuerlig vekst siden lanseringen tidligere i år. Kjøpere kan like de "perfekte" tingene, men de graver ikke markeringen.

"Den beste forskningen vi har er at 20 prosent av produktene som vokser på gårder, ikke gjør det til en menneskelig munn," forklarer Chesler. (Ved Naturressursforsvarsrådets anslag er det nærmere 40 prosent.) "Som et resultat," sier han, "80 prosent av produktene som kommer ut der, er priset, i utgangspunktet, for å gjøre opp for 20 prosent. Så det ville være omtrent 25 prosent høyere."

Dessverre er det ikke data å vise nøyaktig hvor mye amerikansk sløsing skyldes ugliness (faktisk skade forekommer også), men det er ikke en strekk å si at det utgjør en stor rolle.

Ostekake av drømmene dine; Vegan Lemon Cheesecake med Cookie Dough Base toppet med sjokolade saus. Mango, Hindbær, Almond & Coconut Balls av @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Bruk hashtag #horngryvegan til å bli omtalt! 🍰

Et bilde lagt ut av Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) on

Ved NRDCs anslag går $ 165 milliarder av mat til avfall hvert år. Hvis jordbrukere bruker 397,6 milliarder dollar på landbruksutgifter, som US Department of Agriculture rapporterte i 2014, er NRDCs beregninger riktig - Amerika kaster ut om lag 41 prosent av maten den produserer.

I fjor brukte vi 638 338 milliarder kroner på dagligvarer, ifølge Food Marketing Institute. Hvis det representerer kostnaden for mat, pluss en 25 prosent markering, ville den faktiske kostnaden for vanlig utseende legge et sted rundt $ 510.670 milliarder. Det betyr at vi betaler 232,6 milliarder dollar for skjønnhet.

Pannekaker er alltid en god ide; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pannekaker av @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Bruk hashtag #horngryvegan til å bli omtalt! 🍓

Et bilde lagt ut av Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) on

Som Chesler påpekte, er tallene ikke presise fordi ingen egentlig holder tabs på kosmetiske kostnader, spesielt. Men den rene skala av tallene antyder at vi burde. Og prisen vi betaler er ikke bare penger, han peker på: 10 prosent av energibudget og 80 prosent av ferskvannet vårt går til å få mat fra gårder til platene våre.

At Imperfect Food vokser, er grunn til å være optimistisk - og ikke bare for Cheslers økonomiske fremtid. Demontering av våre forutsetninger av hva vi synes at utgjør god mat - og erstatter dem med den mindre overfladiske virkeligheten - vil ta tid, men å innse hvor mye penger vi sliter på unødvendig skjønnhet, kan bidra til å flytte ting sammen.