(){}()
Innholdsfortegnelse:
Folkemedisin har foretrukket eplecidereddik i århundrer, og mange påstander er gjort for sine antatte fordeler.
Apple cider eddik er laget ved å hugge epler, dekker dem med vann og forlater dem ved romtemperatur til naturlige sukkerfermenter og danner etanol. Bakterier omdanner deretter denne alkoholen til eddiksyre.
Strenger av en "mor" vil danne i cider. Disse er anstrengt ut av mange produkter, men er igjen i andre, og er ofte målet for helsepåstander. "Moderen" kan også brukes til å starte produksjonen av neste batch cider.
Men vil eple cider eddik virkelig hjelpe deg å miste vekt, bekjempe hjertesykdom, kontrollere blodsukker og forebygge kreft? Og hva med påstander er det rikt på enzymer og næringsstoffer som kalium?
Les mer: Den lange, merkelige historien om dieting fads
Vekttap
Beviset om at eple cider eddik bidrar til å bekjempe fett er svak.
En kortsiktig studie i Japan la til to daglige drikker av 15 milliliter eplecidereddik blandet med 250 ml vann til det vanlige kostholdet hos overvektige menn og kvinner. Deres vekt falt med ca. 1 kilo over 12 uker, men returnerte til vanlige nivåer innen fire uker.
Ifølge en britisk studie kan det være at eddik kan undertrykke appetitten. Når du tilbys en hyggelig smakende eddikdrink, en som var mindre velsmakende, eller en ikke-eddikdrink med frokosten, følte frivillige som nede begge eddikdrikkene litt kvalme. Ikke overraskende, dette deprimerte sin appetitt, med den minst spiselige eddikdrinken som hadde størst effekt.
Andre hevder å ta eple cider eddik med måltider vil bidra til å fordøye proteiner raskere og dermed generere høyere nivåer av veksthormon. Dette hevdes å bryte ned flere fettceller. Dessverre er det ikke noe bevis for å støtte slike ideer.
Hevder at pektin - en type viskøs diettfibre - i cider eddik vil hjelpe vekttap ved å få deg til å føle deg full lengre, ignorerer det faktum at pektin i epler ikke finnes i eplecidereddike.
Hjertesykdom
Pektin er igjen kreditert for cider eddik er antatte fordeler for hjertesykdom, med påstander at det "tiltrekker dårlig LDL kolesterol".
Den japanske studien referert til for vekttap fant imidlertid ingen forskjell i LDL-kolesterol med enten en lav eller høyere mengde eddik eddik over en 12-ukers periode.
Les mer: Hjertesykdom: Hva skjer når tickeren slites og tårer
Andre hevder at eddik eddik fungerer som en kost til å rense giftig avfall ut av arteriene. Dessverre er det heller ikke noe bevis for det.
Blodsukker og diabetes
Flere studier har rapportert om effektene cider eddik kan ha på blodsukkernivå. En liten studie av friske frivillige fant at tilsetning av eddik til et måltid reduserte glukose- og insulinnivåer - i minst 45 minutter - og økt matthet i opptil to timer.
En annen liten studie av personer med type 2 diabetes rapporterte å legge eddik til et høyt karbohydratmåltid redusert den påfølgende stigningen i blodglukosenivået.
Imidlertid var denne effekten bare åpenbar for en høy glykemisk indekskarbohydrat, slik som potetmos. Når karbohydrater kom fra en lavere GI-mat som fullkornsbrød, hadde eddiken ingen effekt.
Les mer: Forklarer: Hva er diabetes?
Et advarselssvar for de med type 1-diabetes som også har skade på vagusnerven (et felles samproblem): Når du tar eplecider eddik i vann før et carb-rikt måltid, går forsinkelsen i mageinnholdet til den lille tarmen kan endre mengden insulin slik at vanlig daglig injeksjon kan være upassende.
Andre sykdommer
Når det gjelder allergi, akne, leddgikt, hikke og benkramper, er det ingen bevis for at eplecidereddik forhindrer eller kurerer noen av disse tilstandene.
Det er heller ikke bevis fra studier som cider eddik har fordeler for å forebygge eller kurere kreft. Uprøvd kreftbehandling kan kaste bort verdifull tid i å søke pålitelige behandlinger.
Så er det verdt å ta?
Noen nettsteder som fremmer uberørt cider eddik hevder det er en god kilde til kalium. Vi trenger absolutt kalium for å regulere balansen mellom vann og surhet i blodet.
Men med eple cider produsenter som erklærer sine produkter har bare 11 milligram per 15 ml servering (og en anbefaling for to serverer en dag), er det en ubetydelig kilde. Anbefalt diettinntak av kalium er 2.800 mg / dag for kvinner og 3.800 mg / dag for menn. Bananer har rundt 400 mg.
I Australia kan produkter ikke hevde å være en kilde til næringsstoffer, med mindre et rimelig daglig inntak gir minst 10 prosent av anbefalt daglig inntak (RDI). En "god kilde" må ha 25 prosent av RDI.
Det er heller ikke noe bevis for å støtte ideen om at eplecidereddik gjør det lettere å absorbere kalsium.
På den gode siden, som alle vinegarer, har den nesten ingen kilojoule, og blandet med ekstra jomfruolje gjør en utmerket salatdressing.
Endelig et advarsel: ikke drikk eple cider eddik "pent." Det kan skade halsen og spiserøret. Selv fortynnet, kan surhetsgraden skade tann emalje.
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på The Conversation av Rosemary Stanton. Les den opprinnelige artikkelen her.
Hopp over frokost, få vekt? Eller miste det? Kostholdsretningslinjer er forvrengt
For bare noen få år siden var det ganske allment akseptert at å hoppe over frokost kan gjøre deg feit. Å ha et morgenmåltid, foreslo de offisielle diettretningslinjene for amerikanere, forhindrer overvektsvekst. Men nå som en håndfull studier har vist det motsatte og retningslinjene blir vurdert, vet vi ikke hva ...
Hvis du tror at våpen vil hjelpe deg å slutte å røyke, har forskere dårlige nyheter
Mens noen studier tyder på at bruk av nikotinprodukter som e-sigaretter kan hjelpe folk til å slutte å røyke, er det omtrent så mange som viser at de har liten eller ingen effekt på om noen slutter å røyke. Et nytt papir viser at elektroniske nikotinleveringssystemer ikke kan hjelpe røykere til å slutte.
Er for mye Apple Cider eddik dårlig for deg? En lege veier inn
Sosiale medier og internett vil fortelle deg at drikke eddik er absolutt kur, men hva er fordelene med å drikke eplecider eddik hele tiden? En lege forklarer historien om eddik, og hvordan, hvis det i det hele tatt, vil det være til nytte for helsen din.