Video Game Cookbook forfatter Holly Green på å gi spillere Kitchen Cheat Codes

Holly Green har tilbrakt de siste årene som rapporterer om videospill for Gameranx og fordi hun er et menneske, spiser mat. Hennes doble lidenskaper - vel, hennes lidenskap og den tingen hun er biologisk tvunget til å gjøre, men velger å gjøre på en informert måte - møtes i hennes siste prosjekt: Fry Scores: En uoffisiell guide til Video Game Grub. Boken er i utgangspunktet en guide til å spise som en voksen mens du spiller videospill som en voksen. Som sådan er det en del av den pågående innsatsen for å rekontekstualisere samtaler om spillkultur i hverdagen for profesjonelle mennesker og for alltid grøft som bor i mors kjeller generalisering. Grønn, det er verdt å merke seg, er ikke til generaliseringer. Hun snakker om detaljene i hennes liv med en beundringsverdig åpenhet og om matlaging med en beundringsverdig praktisk funksjon.

Omvendt chattet med Green om hennes OCD, Twitter-nærvær, kjærlighet til Falle ut, og Alton Brown, Foodie Batman.

Holly, du har reinvented deg selv som denne cookbook-forfatteren slash game guru, og du er den eneste personen jeg kan tenke på å okkupere det rommet. Hva snakket med deg om å være kokk? Var dette en ny fascinasjon for deg, eller har du alltid vært foodie?

Vel, lenge før jeg slitt for å få endene til å møte som forfatter, sliter jeg med å få endene møtt i ulike grener av næringsmiddelindustrien, først i kjøtt- og sjømatskjæring og senere som assisterende baker. Det kombinert med omtrent et tiår med erfaring i restauranten Biz gjorde at jeg føler meg veldig behagelig å gjøre overgangen. Jeg lagde mat for familien min i en svært ung alder, og det har alltid vært en lidenskap og en hobby, så kombinert med hvilken kompetanse jeg har, en grunnleggende nybegynners kokbok var ikke en strekk for mine ferdigheter.Jeg betraktet både kokk og chocolatier-programmene på South Seattle Community College, blant de beste i nasjonen, men dessverre med min ryggproblemer, kan jeg ikke hacke de lange timene som står oppe i et varmt kjøkken. Skrive en kokebok var en fin måte å eksperimentere og finne mine favorittoppskrifter på min egen tid i et trykkfritt miljø. Som det viser seg, var det en reporter som hjalp mye, som jeg allerede visste hvordan jeg skulle gjøre undersøkelsen min.

Er matvareverdenen i Seattle en ganske kul scene?

Personlig elsker jeg det. I Belltown og Queen Anne-området hvor jeg bor, er det litt som en familie; mange servere og bartendere kjenner hverandre fra å jobbe med alle de lokale stedene, og vi ser etter hverandre, sender skift langs, gir tips om steder som leter etter hjelp, til og med gir en liten rabatt til hverandre når vi stopper etter for drinker etter et grovt skift. Det er ganske fint, jeg har omtrent fem små barer som er min egen personlige Skål. Det er hyggelig å få den varme hilsen når du kommer inn i døren. Stor haug med folk - du må være tøff, men ha en heck av en personlighet for å hacke den, og når du er i du er i.

Når begynte du å eksperimentere med dine egne oppskrifter? Hva var din inspirasjon for å få det til å hoppe?

Vel, jeg hadde alltid vært å eksperimentere med oppskrifter gjennom årene bare ut av kjedsomhet og personlig preferanse, men det var Fry Scores Det ga meg sjansen til å skrive ned noen av mine favoritter fra årenes løp. For eksempel er min stekekylling og clam chowder oppskrifter skatter jeg har bedret seg over det siste tiåret. Jeg er virkelig stolt over at folk vil spise dem og komme til å nyte dem. Også, Guy Fieri. Han er bare en gigantisk inspirasjon for meg, som en person og en kokk, og et moteikon.

Er du seriøs med Guy Fieri?

Jeg er aldri seriøs om Guy Fieri. Jeg ble sjokkert flere ganger mens jeg ga intervjuer for Fry Scores fordi jeg kjørte inn i så mange folk som tok min interesse for en ekte kjærlighet til Guy Fieri. Jeg var som virkelig? Tror du 200 + nådeløse vitser om hans smak i mat og klær er kjærlighet? Har foreldrene ikke vist deg kjærlighet som barn?

Ja, men jeg vet ikke om foreldrene dine. Gjorde intervjuet bare fiendtlig?

Du ser? Ser du hva som skjer når foreldrene ikke klemmer barna sine nok? De blir til meg. Ikke la barna mine meg. Kram barna dine.

Eller blir de spilljournalister?

Spilljournalister har ikke foreldre, fordi vi alle har blitt disowned.

Faren min fortalte meg bare for å foreslå at jeg skulle lage en videoredigering som mashes opp Batman og The Shining fordi det kan gjøre veldig bra på internett. Jeg er ikke disowned, men ser far min sakte oppdage clickbait er liksom verre.

Moren min og min tante oppdaget samtidig Slaver memes og "Share" -knappen på Facebook. Hvilken er verre?

Punkt tatt. Så hvis Guy ikke er en helt, hvem ser du opp til i kulinariske verden?

Jeg er seriøst inn i Alton Brown. De Godt spiser æra Alton Brown ikke "leve lenge nok til å se deg selv bli skurken" Alton Brown som er på Cutthroat Kitchen nå. Hva er bra med Godt spiser er at den ga et vitenskapelig grunnlag for matlaging som gjør det mye lettere å internalisere og huske informasjonen som presenteres i hver episode. Du får en faktisk utdannelse. Det er sjelden å finne det på TV i disse dager. Jeg idoliserer også Anthony Bourdain, både for sin smak i mat og drikke, og fordi jeg identifiserer med sin tørrhet ganske mye. Også han er høy, og høye mennesker er bare bedre.

Du har vært veldig offentlig om kampene dine med OCD. Hjelper eller hindrer du deg på kjøkkenet?

Jeg tror at min OCD hjelper i den forstand at matlaging virkelig kan ha nytte av fremsyn og planlegging som manifesterer med min sykdom. Holde et rent område, vaske hender og overflater mye, unngå krydskontaminering, organisere ingredienser i ramekiner osv. Jeg kan ikke snakke for alle med OCD, men for meg gjør det meg hypervigilant som også er veldig nyttig for matlaging, da det fordeler sterkt fra et konstant vakkert øye. Et område det hindrer skjønt, er at jeg overforbereder og sender meg inn i en utmattet vanvid, og prøver å gjøre for mye for min begrensede energi.

Du skriver om spill på heltid. Er det det som gjorde at du bestemte deg for å lage en spillbasert kokebok eller er det en sammenheng mellom videospill og matlaging som du tror fortjener mer oppmerksomhet?

Jeg er administrerende redaktør ved Gameranx, noe som betyr at jeg gjør sidens redigering, samt daglig rapportering, i tillegg til å administrere våre forfattere, tildele historier og ta beslutninger om formatering og andre problemer etter hvert som de oppstår. Jeg har faktisk rapportert om spill siden rundt 2010. Det var under min tid på en av de mange stedene jeg har jobbet for at jeg skrev en artikkel med tittelen "Ti videospill som gjør meg virkelig sulten", noe som var mye av morsomt å sette sammen. I kommentar-delen av innlegget oppstod ideen om å lage et felleskjøkken. Derfra utviklet ideen om å lage en videospillmatskokbok. Jeg endte opp med å forlate stedet før prosjektet ble annonsert eller offisielt lansert, så jeg tok min baby med meg på vei ut. Derfra skrev og fotograferte jeg alle 25 oppskrifter selv.

Som en 30 år gammel fyr som nettopp har begynt å få matlaging (og har to bandasje innpakket fingre akkurat nå for å bevise det), lurer jeg på hvor mye av den nåværende trenden i videospill med utformingssystemer, forberedte meg til å gjøre denne typen ting?

Mesteparten av tiden får du noen veldig shitty ingredienser og ingen informasjon om mengder eller forberedelsesmetoder. Skriveinstruksjoner for Apple Cabbage Stew from Skyrim, for eksempel, var vanskelig av den grunn. Pluss halvparten av tiden er det litt søppel som, hei, legg til noen terpentin til en flaske brus og også noen ant-gift. Det var faktisk et hinder for noen av oppskriftene jeg ønsket å skrive. Noen fiktive ting jeg var i stand til å falle en tilnærming av basert på skjermbilder, men noen ting var bare umulig.

Du er den største Falle ut fan jeg noensinne har kjent. Var du ikke begeistret for hvordan matlagingen utvidet den siste avdrag?

Ehhhh. Jeg er mer spent på hva modders vil gjøre med det. Gitt hvordan Bethesda sender nye funksjoner frem og tilbake mellom Eldste Scrolls og Falle ut Som en sykdom, forventet jeg ærlig mer mer gitt det vi så i Skyrim. I stedet var det faktisk mindre oppskrifter, med få spillerfordeler som gjorde prosessen til og med verdt det. De vil nok legge til flere oppskrifter med hver av kapitlene i DLC, men jeg tror at basisspillet burde ha hatt mer til å begynne med. Hvis du skal få meg til å dra Cram og Radscorpion Venom over Commonwealth, gjør det minst verdt tiden min. En Vault Dweller kan ikke overleve på Mirelurk Cakes alene.

Du skrev en matlagingsguide for Fallout 4 som jeg trodde var ganske morder.

Jeg liker å være utrolig grundig. Etter alle disse årene med å skrive på internett har jeg funnet ut hvordan folk ser etter og indekserer informasjon, og jeg bruker det for å hjelpe folk med å finne det de trenger. Jeg nyter det. Jeg har ofte sagt at hvis Internett ikke hadde kommet sammen og distrahert meg med dicks og kattpics, ville jeg nok ha vært bibliotekar. Jeg liker å forutse et spørsmål eller et gap i informasjonen folk trenger, og fyll inn det gapet. Det er den beste delen av jobben min. Foruten alle de søte slagene i Ubisoft VIP-salongen under E3. Hahah j / k blowet tilhører Nintendo. Det er aldri de du tenker.

Wow. Faktisk gjør deg til å tenke. Jeg hadde lurt på hvorfor de nylig annonserte Smash Brothers-tegnene var Robert Evans og en sen-80-tallet Robert Downey Jr. Du har planer om å lage en oppfølgingskokbok som er videospill-tema-cocktailer, riktig?

Egentlig, akkurat nå er jeg i ferd med å fotografere og redigere tjenestemannen Drunken Moogle cocktail bok! Det er litt som å være en produsent; Jeg skriver om instruksjonene for hver av Mitch Hutts fantastiske videospill-temaoppskrifter, prøver hver drikke og gir forslag til nye varianter, og selvfølgelig fotograferer hver og legger den sammen for distribusjonen av ebøker. Akkurat nå drikker jeg faktisk Articuno, en gin og Hypnotiq concoction.

Hva var det vanskeligste spillspillet for å omdanne å lage en oppskrift på?

Definitivt suppen fra skumringsprinsesse. De fleste oppskrifter er utfordrende nok som det er, men det var spesielt ingredienser som testet grensene for min kreativitet: gresskar, laks og geitost. Jeg er så stolt av hvordan det viste seg. Jeg blandet en krem- og kremostbase med en bourbon geitost, deretter ble det tilsatt pureed gresskar for å lage suppen selv, deretter toppet den med karamellisert laks for å øke røyken og knytte alle tre smaker sammen. Det er så bra! Og som med mange av mine oppskrifter, har den en variasjon, en som går med karrysmaken i stedet.

Hilsen er den første kokboken jeg noen gang har prøvd å jobbe gjennom (kudos for tips om syltet juice i deviled egg forresten) så hva er salget ditt for folk som meg som aldri har vært "matlagingstypen" eller "voksne" ?

Jeg tror at min kokebok er veldig tilgjengelig for nybegynnerkokken, jeg pleier å unngå kulinarisk jargong mens jeg aldri antar at leseren vet mer enn de gjør, så instruksjonene er mer grundige og gjennomtenkte enn mange andre kokebøker. Jeg har tipsseksjoner som gir tips jeg har lært av å jobbe i matvare gjennom årene, og det er enda en liste over utstyr og krydder som en nybegynner vil trenge tilstrekkelig lager på kjøkkenet. Jeg skrev boken med nybegynneren i tankene, og gjorde det til et mål for leseren å komme seg bort med kunnskap om grunnleggende grunnleggende som å lage lager eller steke et stykke biff. Mens du ikke vil lære alt om matlaging fra boken min, trenger du ikke mye erfaring på kjøkkenet for å nyte oppskrifter.

Er det et videospill som får matlaging riktig?

jeg tror Matlaging Mama faktisk kommer ganske nært! Det gir ikke mengder for hver av ingrediensene i oppskriftene, men det utdanner seg på grunnleggende teknikker, noe som er unikt i seg selv. Du kan lære mye om japansk mat fra Matlaging Mama, faktisk. Hele serien fokuserer naturligvis mer på japansk mat enn noen annen type mat, og du løper inn i mange retter som ikke er vanlige i japanske restauranter i USA. En ting som jeg synes er veldig viktig om å skrive en oppskrift, er å finne ut røttene på parabolen, hva gir den sin identitet - ingrediensene og teknikkene som bare må være der, slik at parabolen mister sin identitet. Ofte betyr det å undersøke dens opprinnelse, spore linjen tilbake til hvor den ble laget først og endre derfra. Det er det jeg liker om Matlaging Mama, finner du ut teknikker og ingredienser som utgjør retternes identitet, uten å bli gitt eksakte mengder for å kopiere det selv. Den holder ikke hånden din. Du må finne resten av veien selv. Hvis du ikke er villig til å gjøre det, respekterer du ikke parabolen. Og med det, ble jeg bare dypere dypere enn noen skulle noensinne være om et DS-spill, noensinne.

Så vi er en uke til 2016. Hva er det ene spillet du ser frem til mest, og den ene kulinariske skapelsen ser du frem til å finne ut?

Vel, jeg er en Uncharted fan, så mitt første instinkt er å si Ukjent 4 men egentlig Brannvakt kommer ut i februar, og jeg har en følelse av at spillet blir et stort kaninhull for meg. Jeg elsker spill som er satt i skogen (jeg har til og med en dampkuratorliste for dem) og jeg finner allerede Brannvakt inspirerende som forfatter. Jeg vil bare kjefte litt skit opp i skogen eller ha min skit knullet med. Når det gjelder kulinariske kreasjoner, har jeg bestemt at dette er året jeg perfekt Hollandaise-saus. Jeg er forferdelig skremt av det, men det er en av mine favoritt ting å spise, og det ville være en fortjenesteskilt på min kokk sash for å endelig erobre den. Og i høst, skal alle gå bra med cocktailboken, jeg kan kanskje starte Fry Scores oppfølger, og jeg er latterlig spent på noen av de oppskrifter jeg har valgt for det. Det er enda min favoritt parabol! Kylling potten kake! Jeg ble så utålmodig at jeg faktisk allerede skrev oppskriften.