Harvard forskere identifiserer hvilken diett som øker kaloriforbrenning i hvile

På onsdag publiserte næringsforskere hva som en dag kan betraktes som et landemerkepapir innen dieting. Det krever en mer komplisert forståelse av slanking, en som går utover en besettelse med kalori kutting. Hvis resultatene blir replikert, er denne studien sannsynligvis en gevinst for lav-carb dietere der ute.

Papiret, publisert i British Medical Journal, er basert i en grusom sannhet om vekttap: Når vekten minker, gjør kroppen små justeringer som gjør det vanskelig å holde seg av. Papiret, hvis medforskerforsker var David Ludwig, M.D., Ph.D., en næringslærer ved Harvards T.H.Chan skole for folkehelse, legger fram en måte at vi kan fortsette å holde metabolsk brannen ved å følge et høyt fettfattig, lavt karbohydratholdig kosthold. Ludwig og hans team viste dette fenomenet i en av de større fôrstudiene som ble gjort på 164 voksne på et sykehus i Framingham Massachusetts.

"Våre funn tyder på at en mer effektiv strategi for å gå ned i vekt på lang sikt er å fokusere på å kutte behandlede karbohydrater, ikke kalorier," skrev Ludwig i en oppdrift i LA Times.

Forsøket startet med 234 klinisk obese voksne som fulgte seg med et 10-ukers vekttapsprogram, hvor målet var å miste 10 prosent av kroppsvekten. De 164 som lyktes ble da bedt om å følge en av tre dietter, hver med et litt annet forhold mellom fett og karbohydrater. I hvert tilfelle ble proteininntaket fastsatt til 20 prosent, slik at et "høyt" karbohydrat diett besto av 60 prosent karbohydrater og 20 prosent fett, et "moderat" -karbohydrat diett besto av 40 prosent karbohydrater og 40 prosent fett og en " lavt "karbohydrat diett besto av 20 prosent karbohydrater og 60 prosent fett.

Da Ludvigs lag målte hvile energiforbruk i disse tre gruppene, fant de ut at de som fulgte med lavt karbohydratdiet, brente mer kalorier i roen enn de på høyt karbohydrat dietten. Når de sammenlignet utgifter for utgifter til lavkarbohydrater til høykarbiddiettene, viste resultatene en klar vinner: omtrent 209 til 278 flere kalorier per dag for de med lavt karbo dietter, mot bare 91 flere kalorier per dag på moderat-carb dietter.

Bare les den. Det er vakkert designet og utført for spørsmålet av @davidludwigmd et al. Jeg er imponert. Selvfølgelig kan studier i teorien alltid være lengre og bruke mer ortogonale teknikker, men inntil statsfinansierer begynner å investere, vil ressursene bli begrenset.

- Jim Johnson, Ph.D. (@JimJohnsonSci) 15. november 2018

Hvor denne studien i stor grad lykkes er i sin strenge design, som har vunnet over noen forskere, blant annet Kevin Hall, Ph.D., som studerer kosthold og fysisk aktivitet hos Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer. Selv om han også pekte på New York Times at han ikke ble fullstendig solgt på metoden Ludvigs studie som ble brukt til å måle utgifter til hvile energi. Ludwig var uenig med den karakteriseringen:

"Vi brukte en gullstandardmetode som er validert over et bredt spekter av eksperimentelle forhold og universelt vedtatt i feltet," fortalte han New York Times.

Denne studien er en del av et større tilfelle Ludwig har bygd som tyder på at de virkelige driverne bak fedme i Amerika er raffinerte korn, potetprodukter og sukker - ikke fettfattige matvarer. Dette er basert på en hypotese som kalles karbohydrat-insulinmodellen, som han beskriver i sin bok, tallrike opgaver og flere vitenskapelige artikler som beskriver hvordan denne dynamikken kan føre til vektøkning.

Kort sagt, denne modellen antyder at å spise karbohydratrike måltider fører til overproduksjon av insulin - et hormon som hjelper kroppen å lagre glukose i fettceller. Hans arbeid tyder på at høy-karbo dietter fører til at disse cellene hovedsakelig rammer glukose og reduserer mengden av et annet hormon, kalt glukagon, som hjelper kroppen til å bruke opp glukosen og forlater kroppen uten en energikilde. Han mener at dette skaper en ond syklus: Vi føler oss mer sultne og forbruker derfor mer for å fylle dette tomrummet.

Men det er viktig å merke seg at det fortsatt finnes veier å utforske med denne modellen - selv Ludwig skrev i LA Times at denne studien ikke viser hypotesen helt, og det er noen legitim kritikk - nemlig mangel på sterke bevis som støtter karbohydrat-insulinmodellen. Noen ytterligere leter av leting inkluderer å undersøke hvordan å spise et fettfattig diett påvirker kaloriforbrenning over lange perioder. Det var en liten nedgang i disse brennstoffene etter 10-ukersmerket i studien - så denne høye brennhastigheten kan ikke vare for alltid. Omvendt har nådd forfatterne angående dette spørsmålet, og vil oppdatere artikkelen hvis vi hører tilbake.

Men for nå er det sannsynligvis trygt å si at denne studien viser at kalorier fra forskjellige kilder kan ha vidt forskjellige virkninger på kroppen. Vi kan senere bekrefte at de ikke er alle skapt like.