Når glutenfri mat ikke er nok ved Knut Lundin
Restauranter, dagligvarer, barer, bodegasser, krabbehyller, matvogner og pølser står alle til å omfavne det glutenfrie alternativet. Det er gode nyheter for personer som lider av cøliaki og - man kan bli fristet til å tenke - den store gruppen mennesker som har valgt å unngå gluten av helsehensyn. Det er lett å se hvorfor disse kresne forbrukerne konkluderer med at kutting av mel og stivelse kan føre til vekttap, men det gjør det ikke.
Ifølge en studie fra George Institute for Global Health i Australia, som så på mer enn 3.200 glutenfrie produkter og deres vanlige kolleger over ti matkategorier, er glutenfri det bare - og bare det. "Matvaren kan være betydelig dyrere og er veldig trendy å spise," sa lederforfatter og seniorforsker Jason Wu, "Men vi oppdaget en ubetydelig forskjell når vi så på deres generelle ernæring." Hva hans team fant var at glutenfri "Kjerne" matvarer, som brød og pasta, har betydelig lavere mengder protein enn vanlige matvarer, noe som gir mening fordi gluten refererer til proteinene som finnes i hvete og dets slektninger, men mengden salt og sukker igjen var nesten nøyaktig det samme.
Ditto for søppelmatvarer som potetgull og kaker.
Glutenfri mat skader ikke noen, men de hjelper ikke nødvendigvis noen andre heller. Wu advarer om halo-effekten på helsekostet, som skjer når produsenter bruker fabelaktige "glutenfrie" etiketter på matvarer som ikke inneholder gluten uansett og kan føre til at folk unødig bytter til et all-glutenfritt kosthold helt uten smak helkorn.
En annen stor bekymring, sier han, er kostnaden. Glutenfri mat kan være nesten dobbelt så dyr som deres glutenøse kolleger, ifølge Alice Bast, president for National Foundation for Celiac Awareness. Markedsundersøkelsesfirma Mintel forutser at amerikanerne vil bruke opptil $ 15 milliarder på glutenfri mat i 2016. Wus forskning tyder på at vi bør være smartere om pengene våre. Gluten og glutenfri mat, sier han, "er like sunn eller usunn som hverandre."
Brexit betyr ikke Storbritannia vil forlate det europeiske romfartsselskapet, ikke sant?
Hvis du har blitt altfor pakket inn i hva som skjer, har Storbritannia bare stemt for å forlate EU, og det går ikke bra i det hele tatt. Stemmen, referert til som "Brexit", har allerede sendt pundet tumbling ned med 8 prosent i løpet av timer. Ressursene og partnerskapene de ...
Crystal Pepsi ligner ikke på å være sunn igjen
For en lang tid siden, vei, vei tilbake i 1992, i en harbinger av bisarre mattrender som kommer, kom det inn i en unik drikkevare: Crystal Pepsi. Det var friskt, det var annerledes, og viktigst var det klart. Det var også kortvarig, forsvinner av hyller i det neste året. På onsdag PepsiCo Inc. kunngjorde at det ha ...
Glutenfri diettstudie avslører Fructans som smerte-forårsaker skyldige
En studie utgitt i november viste at det er en gruppe karbohydrater som kalles fruktaner som sannsynligvis forårsaker dårlig helse som mange mennesker skylder på gluten.