Kornsirup Super Bowl Ad: Hvorfor kornindustrien er ikke fornøyd med Bud Light

Super Bowl LIII var så kjedelig at den største kontroversen som kom ut av det handlet om mais. Bud Light løp to steder under det store spillet, hvorav en fokuserte på at Bud Light ikke inneholder mais sirup - en ingrediens som finnes i sine rivaler Miller Lite og Coors Light. Angrepet på mais gjorde folket på National Corn Growers Association "skuffet" og hadde seere rundt om i landet spør: Hva er galt med mais sirup?

Corn sirup er en ingrediens i Miller Lite og Coors Light, sammen med vann, bygg malt, gjær og hopp ekstrakt. I mellomtiden er Bud Light laget av vann, bygg malt, ris og humle. MillerCoors, som eier begge Budlams rivaliserende lysbier, tok til Twitter for å påpeke at "ingen av våre produkter inkluderer en hvilken som helst fructose mais sirup, mens en rekke Anheuser-Busch produsenten av Bud Light -produkter gjør." Men mens det er sant at mais sirup er et annet produkt enn høy fruktose mais sirup, legger vekten på denne forskjellen ikke alt som er relevant.

High fructose mais sirup har blitt et skittent ord i amerikansk matpolitikk, selv om forskere er enige om at helseeffekter av høy fruktose mais sirup er det samme som vanlig sukker. For mye av hver ingrediens er dårlig for vår helse og er hypotetisert for å bidra til den økende forekomsten av amerikansk fedme. Mens en gang ble det antatt at det var en unik sammenheng mellom høy fruktose sirup forbruk og fedme, nå er den brede vitenskapelige konsensus at det ikke er noen metabolske eller endokrine responsforskjeller mellom høy fruktose mais sirup og sukrose.

For å være klar, er Bud Light ikke brygget med mais sirup, og Miller Lite og Coors Light er. pic.twitter.com/x6tWqdSRXN

- Bud Light (@budlight) 3. februar 2019

Corn sirup - den faktiske ingrediensen involvert i etableringen av Miller Lite og Coors Light - og høy fruktose mais sirup starter fra samme sted: maisstivelse. Stivelse er en kjede av glukose eller enkel sukker, molekyler kjedet sammen. Når maisstivelse brytes ned i individuelle glukosemolekyler, oppstår mais sirup, som i hovedsak er 100 prosent glukose. High fructose mais sirup er opprettet når enzymer blir lagt til mais sirup i et forsøk på å slå noen av glukose molekyler inn i en annen enkel sukker kalt fruktose.

Forskjellen mellom de to variantene er interessant, men når det kommer til øl, er det fortsatt mektig. Som de smarte folkene på Mat og vin påpeke, brygger fermenter sukker inn i alkohol, noe som fører til at lyse øl slutter med nesten ingen sukker til tross for hva du legger inn i dem ved starten. Mange øl bruker bygg som kilden til sukker som gjør alkohol skje, men bygg gjør øl mørk, og andre korn kan brukes i stedet. Bud Light bruker ris av samme grunn MillerCoors bruker mais sirup - for å gi sukker som skaper alkoholinnholdet i øl. Til slutt inneholder Miller Lite færre kalorier og færre karbohydrater enn Bud Light.

Som er sannsynlig hvorfor National Corn Growers Association kan føle seg trygg på å ringe ut Bud Light for sin corn-shaming. BudLight bøyde seg til Big Corn ganske raskt, og svarte søndag kveld at den "fullt ut støtter maisavlere og vil fortsette å investere i kornindustrien."

@ BudLight America's kornbønder er skuffet over deg. Vårt kontor ligger rett nedover veien! Vi vil gjerne diskutere de mange fordelene med mais! Takk @MillerLight og @CoorsLite for å støtte vår bransje.

- National Corn (NCGA) (@NationalCorn) 4. februar 2019

Så igjen: Hvorfor bryr vi oss om at Miller Lite og Coors Light bruker mais sirup? Det kan hevdes at risen har en litt høyere kvalitet enn mais sirup, noe som kan bidra til ølens smak. Men igjen, vurderer merkene vi snakker om her, den forskjellen kommer ikke til å bli mye.

Bud Light VP Andy Goeler sa i et intervju på søndag at annonsen var viktig for "ingrediens gjennomsiktighet", kanskje refererer til et 2014 vendepunkt da maten aktivist kjent som Food Babe vellykket fikk MillerCoors og Anheuser-Busch å gjøre sine ingredienser offentlig etter at hun ble bekymret for at mainstream øl inneholdt høy fruktose mais sirup. Andre Anheuser-Busch produkter, som Bud Ice og det brusende Natural Light, bruker mais sirup.

Det som mer sannsynlig skjer her er at Anheuser-Busch tapper inn i kontroversen om høy fruktose sirup, selv om de andre merkene ikke inkluderer det i deres øl. Bud Light er det største ølmerket i USA, men det er i tilbakegang, og Miller Lite har angrepet det ved navn i sine annonser siden 2016. Fokus på mais sirup er en lett løft i frykt-mongering.

Enda viktigere enn at alle sosiale medier knytter seg blant ølbedrifter, er det enkle faktum at hvis du prøver å bli sunn ved å drikke øl, har vi noen dårlige nyheter for deg: Du er ikke.

Til slutt er denne kontroversen en produsert rivalisering som egentlig ikke har å gjøre med noe, noe som egentlig er hva Super Bowl handler om.