MANGOSTEEN : Fruit, Seeds and Rind - How to Use the WHOLE Thing - Weird Fruit Explorer
Mangosteen, en frukt som er populær i Thailand, Malaysia og Indonesia, men lite kjent i Amerika, kan ha en fantastisk fordel i forhold til andre frukter - lage sjokolade sunnere.
Visst, vi alle elsker sjokolade-dekket jordbær, sjokolade-dekket rosiner, og de små sjokolade bokser med frukt gelé inni. Virkelig noe sjokolade er flott, og å legge til frukt har en tendens til å bare forbedre situasjonen.
Så vi var alle glade for å lære av en undersøkelse som fant blanding av sjokolade med mangostanskinn økte innholdet av polyphenol uten å redusere sjokolades smakprofil. Polyfenoler er et mangfoldig sett med organiske kjemikalier som ofte knyttes sammen, men med lite konkrete bevis for bedre helseutfall. Mangosteten selv har lenge vært en stift av tradisjonell thailandsk medisin.
Kakaoprodusenter foretrekker ofte sjokolade med høyt polyphenolinnhold på grunn av de potensielle helsemessige fordelene som gjør dem lettere å markedsføre. Men en høy konsentrasjon av polyphenol kan forårsake problemer under steking av kakao bønner og ende opp med å skade sjokolades smak. Mangosteenstudien viser at det er mulig å legge til mangostanskinn til kakaoproduksjon etter Steking uten å påvirke den endelige smaken.
For en bransje på grunn av å slå 100 milliarder dollar i verdensomspennende salg i 2016, kan en forbedring i kakaofremstillingsprosessen frigjøre en gal dash for kilden. I dette tilfellet florerer Mangosteen skinner - til en svært lav pris. De store produsentene av mangosteen har en tendens til å dike skinnene før de sender frukten til markedet, noe som resulterer i betydelig miljøavfall. Så hvis kakaoprodusenter begynner å rive opp Mangosteen-skinn, kan en industri som ikke er kjent for dem, være ansvarlig for noen utilsiktede miljøfordeler.
Og de kan til og med ende opp med å like det mer enn de hadde forventet. Den samme studien viste at Mangosteen selv kan forbedre sjokoladeens smakprofil, og noen få Mangosteen-sjokolader er allerede på markedet.
En sunn, unik fruktfargede sjokolade fra "Øst". Lyder som Valentinsdag til oss.
Å bevise skyer kan redde oss fra klimaendringer Vi må risikere selvmord
De fleste utdannede forstår, på et grunnleggende nivå, hvilken sky og hvordan den fungerer. Vann stiger inn i atmosfæren og danner vanndråper og ispellets som ser ut til oss som skyer. Vann og is faller til jorden som regn og snø. Skyer forsvinner. En gjennomsnittlig meteorolog kan fremkalle en pen co ...
Hvordan date en adrenalin-junkie uten å risikere døden
Er du forelsket i noen som hele tiden higer etter døden som trosser risiko og utfordringer til å føle seg i live? Du kan være forelsket i en adrenalin-junkie!
Hvordan spør en venn uten å risikere vennskapet
Vil du vite hvordan du kan spørre en venn ut? Her er alt du trenger for å varme vennen din opp og stille spørsmålene til rett tid, på riktig måte.