Denne elektriske gaffelen stimulerer salt, sur og tekstur

Salt kan være en venn av sansene, men det kan være en fiende i kroppen. Koblet til høyt blodtrykk, hjerteproblemer og usunn mat generelt, krydder kan være en av de vanskeligste for våre kropper å svelge. En ny bordgaffel som elektrisk stimulerer smaken av salt, kan være svaret på kroppens desperate anledninger for å avkjøle det med saltet allerede.

Den elektriske gaffelen utviklet i Japan utløser smakløk som signaliserer salthet, smaker blandede måltider uten å tette arteriene. Det kan også simulere surhet og til og med forskjellige teksturer.

"Det er en teknologi som gjør at elektrisitet kan brukes som krydder," sa Hiromi Nakamura, forsker ved Tokyo-universitetet, som er en del av "No Salt Restaurant" -prosjektet som skal forbedre lokale dietter.

I en test kunne duene smake saltheten så lenge gaffelen ble værende i parabolen. Når bestikket er fjernet, og tygging begynner, forsvinner den salte sensasjonen, skuffende middagen som nå er fast med en blid munnfull. Når det gjelder sjansen for et sjokk som ledsager måltidet ditt? Frykt ikke, Nakamura hevder at risikoen for elektrocution er null.

Forskere har brukt elektriske strømmer for å undersøke hvordan tungen føles smak siden i hvert fall 1970-tallet - derfor viser disse diagrammene i grunnskolen hvilken del av tungen du smaker hver smak. Så mens prinsippet kanskje ikke er nytt, ser dette eksperimentet ut til å være første gang den elektrisk modifiserende smaken er like lett som å ta en matbit med en gaffel. Snart må du kanskje bare vri en bryter for å smake salt, sur, tørr eller gummy.

Forskerne var dessverre ikke i stand til å lure folk til å tro at de smaker sødme med elektrisitet. Sukker, det viser seg, er noe spesielt, og Nakamura kan være litt overselling sin oppfinnelse når han sier at vi har triumfert over farene ved usunn mat.

"(Gaffelen) vil tilfredsstille lysten til de som ønsker å spise et sunt kosthold som også er full av smak," sa Nakamura. Teller ikke dessert som et sunt kosthold?