Ötzi den 5.300 år gamle mammaen avslører hvor lenge mennesker har elsket fet mat

Den eldste naturlig bevarte ismummien, kjent som Ötzi, har endret oppfatninger av livet i kobbertiden, fra sin motefølelse til sine tatoveringer. Den nyeste grundige analysen av mummien avslører ikke bare Özti's siste måltid, men antyder at mennesker har vært ute etter fettstoffer i mer enn 5000 år.

Ötzi ble først oppdaget i 1991 etter at en gruppe tyske turister fant den velbevarte kroppen av en mann frosset i en isbre i Ötztal-Alpene. Ötzi første wowed forskere med sitt imponerende ensemble av et kappe, belte, par leggings og sko alle laget av forskjellige typer lær. Det sofistikerte utseendet - sammenliknet med sine imponerende 61 tatoveringer - var bare noen av de første grunnene til at Ötzi virket som en kul fyr. Ifølge en studie publisert i Nåværende biologi På torsdag, sier forskere at i tillegg til motefølelsen hans, gjorde Ötzi mye matlaging og hadde en forkjærlighet for de fete stoffene.

"Iceman syntes å ha vært fullt klar over at fett representerer en utmerket energikilde, sier Albert Zink, studiens medforfatter. "Det høye og kalde miljøet er spesielt utfordrende for den menneskelige fysiologi og krever optimal næringsstofftilførsel for å unngå rask sult og energitap."

Likevel fant forskergruppen, ledet av Frank Maixner ved Eurac Research Institute for Mummy Studies i Bolzano, Italia, mengden av fettstoffer i Ötzi's mage, hvor omtrent halvparten av mageinnholdet var sammensatt av fettfett. Forskerne sier at de kombinerte klassiske mikroskopiske og moderne molekylære tilnærminger for å forstå Ötzis matvaner.

"Ved å bruke en komplementær multi-omics-tilnærming kombinert med mikroskopi rekonstruerte vi Iceman's siste måltid, noe som viste at han har hatt en bemerkelsesverdig høy andel fett i kostholdet hans, supplert med villt kjøtt fra ibex og rød hjort, korn fra einkorn og med spor av giftig bracken, sier Maixner.

Studien avslører ikke bare Ötzis smak for rødt kjøtt og frokostblandinger, men gir også råd om hvordan folk i kobbertiden forberedte maten. Maixners analyse tyder på at Ötzi kjøtt eventuelt ble tørket før det ble spist. Videre kan bracken, som er et slekt med store bregner, ha blitt brukt til å vikle maten, der dens giftige sporer ble inntatt ved et uhell.

"Magematerialet var, sammenlignet med tidligere analyserte tynntarmprøver, ekstraordinært godt bevart, og det inneholdt også store mengder unike biomolekyler som lipider, som åpnet nye metodologiske muligheter for å håndtere våre spørsmål om Otzi diett, sier Maixner. Teamet har til hensikt å gjennomføre videre studier for å rekonstruere disse gamle gutmikrobiomerene for å få en bedre følelse av Ötzis preferanser med måltidspreparat.

Ötzi's mage, til tross for å være godt bevart, hadde aldri blitt studert i den grad før, fordi forskere ikke kunne finne magen hans, da den beveget seg under mummifiseringsprosessen og senere ble oppdaget gjennom CT-skanning. Maixners team planlegger å fortsette å analysere Ötzi for mer innsikt og mest sannsynlig mer overraskelse. Den stilige ismammaen har så mange tatoveringer og gamle oppskrifter det er lurt at han ikke har en Instagram-konto.