6 Endringer som kommer til din lokale produksjonsgang snart

Våre produksjonsganger er stadig i fluss. Ta sjøkjøttsbølgen som blomstret på 70-tallet, eller den pågående quinoa- og kale-crazes, eller oppstigningen av det store og forferdelige røde deilige eplet, som, som så mange andre ofre for sine egne suksesser, nå er en ren kopi av dens tidligere selvtillit. Frukt og grønnsaker vi kan ting i våre kurver reflekterer ikke bare vår smak, men en kastet salat av økologiske, miljømessige og internasjonale faktorer.

Når vi spaserer gjennom morgendagens produksjonsgang, hva kan det se ut?

1. Siste banan

Cavendish Banana, som du kjenner som "banan", kan bli mye vanskeligere å finne, takket være en soppsykdom som har vært ødeleggende avlingen for det siste tiåret. Race 4, soppen, har slått Latin-Amerika hardt, men USA er fortsatt godt å importere bananer og enda bedre å spise dem. Det er anslått at flere bananer blir spist per år enn epler og appelsiner satt sammen.

Hvis det er en sølv sølv i denne forsvindende handlingen, er det at Kirk Cameron må møte en kald, darwinistisk sannhet: Menneskesavlede, sterile Cavendish bananer var ikke egnet nok til å overleve.

2. Printbær

Hvis Storbritannias 3-D-utskriftsselskap Dovetailed har sin vei, vil det bli en ny måte å få frem til: Berry-lignende behandler blandet med maskin. Dovetailed tabletop skriver cribs tungt fra molekylær gastronomi, kombinerer fruktjuicer og spytter ut globby-bunter som er knyttet til bringebær. Til CNET er den dovetailed grunnleggeren Vaiva Kalnikaitė bullish på bær og forstyrrer naturen: "Vi har oppdaget konseptet frisk frukt på etterspørsel."

3. Bee Minus

I løpet av det siste tiåret har biepopulasjoner droppet da insekter forsvinner fra deres elveblest i det som kalles koloni-kollapsforstyrrelse. Blir bier utslettet, vil tapet forårsake 15 milliarder dollar i landbruksskade, ifølge Natural Resources Defense Council; bier er viktige pollinatorer av avlinger så forskjellige som epler, oliven og vannmeloner. I 2013 sluttet Whole Foods sammen med pro-insekt Xerces Society for å skape den største produsenten av kampanjer i historien. Det er verdt et nytt utseende.

4. GMOs ASAP

For bedre eller verre vil vår oppdretts fremtid bli genetisk modifisert. I den stadig eskalerende krigen som går på gårder mot ugress, skadedyr og sykdom, representerer herbicidresistente avlinger og intense kjemiske behandlinger super effektive avskrekkere. Dow har patentert en måte for avlinger å motstå fine typer weedkiller. Som Montana State University økolog Bruce Maxwell fortalte Wired, før vi kan komme til det punktet hvor vi forbedrer våre herbicide løsninger, "I mellomtiden, dessverre, vi kommer til å gjøre noen skade."

5. Starfruit Supernova

Starfruits har ikke erobret den amerikanske paletten som banan, men de er ikke så uvanlige at du vil bli bedøvet for å se dem hos kjøpmannen. Før en floridian ved navn Morris Arkin populariserte frukten på 1970-tallet, var de utrolig vanskelig å finne. En søt frukt som har potensial til å blåse opp som starfruit? Mangosteen. Billig og populær i utlandet, som jobbet var, mangostanets hvite sitrusholdige kjøtt er så deilig det er inspirert paeans i New York Times. Fordi på grunn av frykt for skadedyr, ble import av mangostaner fra tropene - hvor de vokser best - forbudt i flere tiår. I 2007, takket være anti-pest-bestrålingsteknikker, grøt Jordbruksdepartementet døren til Thai-mangostene for å komme inn i landet. Andre frukter å se på: den brasilianske feijoaen, den meksikanske sapodillaen og den kinesiske hellige lotus.

6. Bakteriell friskhet

Holdbarhet er en stor avtale for produksjon. Å avle deilige epler for å bli moden og rød kom på bekostning av smak, så tenkningen går. Men en måte å holde frukten moden lenger uten å mukke om i plante-DNA kan være jordbakteriene Rhodococcus rhodochrous. Bakteriene produserer et enzym som bekjemper planteproduksjon av etylen, som er gassformet signal tomater og andre frukter som brukes til å utløse modning.