Øl Brewed fra 220 år gammel Shipwrecked Bottle Gjær smaker ganske bra

Vent ned til det lokale håndverket ølforbindelsen, og du vil være sikker på å finne mange eksotiske bryggerier. Men mens de chattering klassene twiddle sine mustaches, diskuterer de finere punktene i Brewdogs 41% ABV Sink the Bismarck, har det ingenting på hva et team forskere brygget i et australsk laboratorium.

David Thurrowgood, fra Queen Victoria Museum i Tasmania, jobbet med Australian Wine Research Institute for å skrape gjær fra en flaske funnet på et 1797 handelsfartøy. Dykkere utenfor kysten av Tasmania hentet flasker fra en øllevering som aldri gjorde det til Port Jackson-destinasjonen.

Den resulterende bryggen, som gjorde både lager og ale, tilsynelatende ikke smaker for dårlig.

"Disse er alle gjort hjemme brygge nivå - det kan være ganske hit og savner - men disse hjemmebryggene var veldig klare," Anthony Borneman, hovedforsker ved Australian Wine Research Institute, fortalte Mashable Australia i en rapport publisert torsdag. "Hvis jeg prøvde å lage øl på en pub, ville jeg være veldig fornøyd med det."

Problemet er, det er vanskelig å si sikkert at gjæren var definitivt fra den gamle øl. Det er mulig at gjæren vokste senere gjennom noen sjeldne forurensningsprosesser.Hvis det kommer fra den gamle øl, slår den ut det forrige rekordet fra Carlsberg Research Lab, som brygget en 133 år gammel gjær som ble funnet i en av Carlsbergs gamle kjellerer som den eldste gjæren som brygges til en øl.

Selv om 220 år kan virke som en utrolig lang tid, strekker ølens historie seg tilbake unfathomably lengre. Det har blitt teoretisert at en av jordbruksrevolutionens pionerer, den natufiske kulturen basert på Levanten, begynte å høste korn rundt 13.000 B.C. å brygge øl. En av de eldste selskapene i verden, Bingley Arms i Leeds, er en pub innspilt i Domesday Book som eksistert siden 953 A.D. Å ha en god pint på en solrik ettermiddag strekker seg tilbake årtusener.

Oppdagelsen av disse australske forskerne er en temmelig passende hyllest til en historisk viktig drink, en som kanskje har spurt menneskeheten for å gjøre mer nyttige ting, som brød og landsbyer.