WTF er aspartam og hvorfor er Pepsi bringer tilbake den kjemiske koblet til kreft?

"Å, jeg gjør ikke 'aspartam, det forårsaker kreft," har vært linjen på søtningsmidlet helt siden en studie i 2005 gjorde koblinger mellom forbruk av kjemikalier og økte kreftmengder i laboratorierotene. Det er stort sett ingenting verre enn å ha forbruket av produktet ditt knyttet til Big C.

I et forsøk på å bekjempe den dårlige offentlige mening og å takle hva Pepsi-sjef Seth Kaufman sa var "Number 1 thing" -kunder hadde klaget over, fjernet Pepsi søtningsmidlet fra produktutvalget i august 2015.

Nå, mindre enn et år senere, forsøker Pepsi å bringe tilbake et lavt kalori-aspartam-søtet alternativ som først rapportert av nyhetsbrev fra industrien Drikkefordeling.

For ikke å bli anklaget for manglende alternativer, vil den nye aspartam-full Diet Pepsi som ble avduket i september, bringe selskapets totale diett smaker til tre. Selskapet ønsker å holde sitt flaggskip Diet Pepsi klart fra eventuelle potensielle negative foreninger, så den nye aspartamberikte drikken vil bli kalt Diett Pepsi Classic Sweetener Blend (et mye bedre navn enn kostholdet smaker godt og definitivt ikke forårsaker kreft) og kommer i en lyseblå boks. Den aspartamfrie løsningen, søtet med sukralose og acesulfam K siden 2015, vil holde det enkle Diet Pepsi moniker og pakkes i samme sølvkanne. Å rulle det ut, Kosthold Pepsi Maks, en energidrikk for vektbevisst, vil bli gjeninnført i USA som Pepsi Zero Sugar. Det vil bli pakket i sin velkjente sorte boks, og vil fortsatt inneholde aspartam.

"Forbrukerne vil ha valg i kostholdskolas, så det var forfriskende vår amerikanske oppstilling for å gi tre alternativer som møter ulike behov og smakpreferanser," sa Pepsi mandag. Ja, det er litt av en underdrivelse.

Disse endringene, i tillegg til den opprinnelige 2015-beslutningen om å kutte ut aspartam, er rettet mot å bringe forbrukerne tilbake til et diettmarked som har kjempet kraftig de siste årene. Selskapets opprinnelige eksperiment gjorde lite for å endre salget, og denne reverseringen kan heller ikke fungere. Ifølge forskning fra Nielsen har forbrukerne kjøpt betydelig mindre brus, kosthold eller annet enn hvert år siden 2013. Det de har kjøpt mer av, er glitrende vann. Den helsebevisste som en gang har flyttet fra vanlig til kosthold, ser ut til å bevege seg fra drikkevann helt eller delvis, uansett om det gir rotter hjernesvulster eller ikke.

Hva er Aspartam, Nøyaktig?

Det kjemiske søtningsmiddel ble først syntetisert i 1965 av James M. Schlatter. Han jobbet for G. D. Searle & Company, nå et datterselskap av Pfizer, og forsøkte å utvikle et kjemikalie for å teste effektiviteten av anti-ulcus medisiner. Han oppdaget sødheten av forbindelsen når han slikket på fingertoppen som var dekket av stoffet, for å gjøre en side til side. Endelig godkjenning for bruk av produktet i mat kom ikke til 1981, og frem til og siden da, aspartam, solgt under varenavn som NutraSweet og Equal, er en av de mest grundig testede og studerte tilsetningsstoffer som byrået har noensinne godkjent, ifølge FDA.

Aspartam, ifølge FDA, er "et kalorifattig søtningsmiddel, som hovedsakelig består av to vanlige aminosyrer, asparaginsyre og fenylalanin. Hver av disse er også en byggestein for konvensjonelle matvarer som protein og naturlige smaksmolekyler. "Men fordi kjemikalien bryter ned i kroppen til sub-forbindelser, inkludert fenylalanin, kan det virkelig være en fare for mennesker som lider av en sjelden tilstand som kalles fenylketonuri. Tilstanden forhindrer pasienter i å kunne metabolisere aminosyren og kan gjøre søtningsmiddel giftig. Kort av å ha denne tilstanden, har flere FDA-tester og studier vist at i de volumene som regelmessig inntas, utgjør dette populære søtningsmiddel ingen helserisiko for befolkningen i befolkningen. En studie fant at for at forbindelsen skulle utgjøre en risiko for mennesker i det hele tatt, ville en person måtte drikke tilsvarende 8 til 21 bokser diettfri dag daglig. Det er bare litt mer enn noen av oss har.

Schlatters utilsiktede matforbindelse er 200 ganger søtere enn vanlig bordsukker. Selv om dens kaloriprofil ligner det plantebaserte søtningsmiddelet, er det mye mindre nødvendig for å få en lignende smakprofil. Et øyeblikk er leppene ikke en levetid på hoftene, og kjemikaliet er et av de mest populære kunstige søtningsmidlene på markedet. Denne populariteten står for Pepsi Cos siste beslutning. Som Associated Press rapporterer, var selskapets beslutning om å bringe søtningsmidlet tilbake, delvis basert på forbrukernes etterspørsel etter smaken.