Klimaendringer vil styrke vinelskere til å gi opp sine favorittdruer

Kanskje du gikk for hardt på Champagne denne nyårsaften, og nå lukker lukten av det til å skumle minner om det glitrende flekkete hodet på et toalett. Hvis det høres ganske relatable, ikke vær bekymret: På tirsdag foreslo Harvard University forskere at vi alle sannsynligvis vil møte mindre og mindre av den populære vinen - og andre liker det - på fremtidige årsskift, med mindre vinprodusenter gjør mer av et forsøk på å håndtere effekten av klimaendringer på vindruer nå.

Deres advarsel strekker seg ikke bare til Champagne-produsenter, men til enhver vinter hvis vin avhenger av noen av druesortene som vokser over hele verden. I Naturklimaendring papir, legger forskerne på seg oppmerksomheten til at de håndfulle druesorter som utgjør våre favorittviner, sannsynligvis ikke vil kunne takle det skiftende klimaet - og varsle vintners at det er på tide å begynne å finne ut hvilke av de vanskeligste varianter av druer kan også bli gjort til god vin.

Heldigvis, ifølge papir medforfatter og assisterende professor i organisk og evolusjonær biologi Elizabeth Wolkovich, Ph.D., er det nok av drue typer å velge mellom. "Den gamle verden har et stort mangfold av vindegraper - det er over plantet 1000 sorter - og noen av dem er bedre tilpasset varmere klima og har høyere tørke toleranse enn de 12 varianter som nå utgjør over 80% av vinmarkedet i mange land, Sier hun i en uttalelse på tirsdag.

"Vi bør studere og utforske disse varianter for å forberede klimaendringene."

Vi ser allerede dramatiske endringer i det globale vinlandskapet. I de senere år har brannfeller som er forverret av klimaendringer, decimert store svinger av Californias vinland, i noen tilfeller endrer endringen smaken av vinen som produseres der. Ikke alt i alt har vært dårlig for vin, i hvert fall for øyeblikket: I Frankrike finner noen vintners at det endrede klimaet fører til tidligere høst og bedre vin, som Wolkovich og hennes kolleger påpekte tidligere. I alle fall endrer vingårder rundt om i verden, og hvis vinprodusenter vil beholde briller fylt i de kommende tiårene, må de revurdere deres avhengighet av visse druesorter.

Problemet er ikke at det ikke er noen drue typer som tåler de forestående endringene. Snarere forfatterne skriver, det er etterspørselen etter bare visse typer vin som driver vinmakere for å kreve bare visse typer druer. I 2013 viste en stor undersøkelse utført av forskere ved University of Adelaide School of Economics at de fleste vindruer som er dyrket i verden, er Cabernet Sauvignon, Merlot og Tempranillo - alle druer som er lett gjenkjennelige for vin drikkere, men sammen representerer mindre enn 1 prosent av de 1100 plantede varianter av druesorter som eksisterer.

For å kjøre hjem sine poeng, bemerker forskerne at i mange land de samme 12 druesorter utgjør hvor som helst 70-90 prosent av den totale mengden vin som dyrkes per hektar.

Den virkelige hindringen ser ut til at vi som vin-drivere generelt ikke er villige til å utvide våre horisonter forbi våre prøvde og testede Chardonnays og Sauvignon Blancs. I de kommende årene vil sparing av vin fra klimaendringer ta mye å gi og ta mellom oss, vinindustrien og drueavlere, men under alle omstendigheter holder vi nye, fremtidsmessige varianter i tankene - nye britiske og tyske vinmakere har noen ideer - når du lager opp til neste fest, vil du trolig regne som god praksis for fremtiden.