Fremtidens falske kjøtt av falsk kjøtt har akkurat en usannsynlig investor

Forskerne ved Beyond Meat tror de har skapt noe som smaker, føles og til og med blør som en hamburger, men bærer ikke alle problemene knyttet til kjøttproduksjon. Det kalles Beyond Burger, og selv om det er laget helt av planter, begynte Whole Foods å legge den i kjøttgangen i juni. Tyson Foods håper det er fremtiden for falsk kjøtt.

Tyson annonserte mandag at den hadde kjøpt en fem prosent eierandel i Beyond Meat. Dette kom som et sjokk: Tyson er verdens største prosessor av kyr, høner og griser. Dens beslutning om å hjelpe et selskap hvis eget navn annonserer sitt ønske om å avvenne verden av kjøtt, må ikke ha kommet lett.

Beyond Meat har lenge posisjonert seg som et teknologisk selskap med fokus på kjøttalternativer. Kleiner Perkins investerte i selskapet, og det gjorde også Obvious, investeringsfirmaet til Twitter medgrunnlegger Ev Williams. Selskapet bruker også høyteknologiske prosesser for å syntetisere de ulike byggeblokkene til mat for å kutte ut mellommannen - som jeg mener ku, kylling eller gris - av kjøttproduksjon. Så hva kan det få ved å jobbe med et av verdens største kjøttfirmaer?

I et Facebook-innlegg om investeringen der kundene sa at det var en feil ved å samarbeide med Tyson Foods, forklarer Beyond Meat at den planlegger å bruke den usannsynlige investorens rekkevidde for å gjøre ting som Beyond Burger mer allment tilgjengelig. (Tyson, for sin del, sa at det investerte i Beyond Meat, slik at det kunne utforske et "raskt voksende segment av proteinmarkedet" uten å endre eget fokus.)

"Tyson Foods and Beyond Meat deler et ønske om å finne innovative måter å bære på verdensbasis på bærekraftig," skrev The Beyond Meat Facebook-side til en kommenterende kunde. "Tyson berører 2 av 5 platene i Amerika, de kan hjelpe oss med å gjøre den typen forandring vi ønsker å gjøre i denne verden i et raskere tempo og bidra til å øke vår distribusjon som betyr mer utover Burgers for alle." Beyond Kjøtt bruker deretter Tyson Foods egne penger til å forstyrre sin virksomhet.

Tiden kan være riktig for dette skiftet. Bedrifter lærer hvordan de skal "bioprint" kjøtt og nederlandske forskere vil ha labyrint kjøtt på markedet innen 2020. Samtidig har ekte kjøtt blitt rystet av skandaler, som "biff" som inneholder hestekjøtt og kjøtt fra andre dyr.

Problemet er at mange mennesker liker kjøtt. Det er deilig! Og en lang historie med kjøttalternativer som aldri klarer å føle seg eller smake som den virkelige tingen, har sannsynligvis soured folk på å bytte vekk fra hva Tyson kalles delikat "animalsk protein." Utover kjøtt - og Beyond Burger - er spesielt ment å forandre folks sinn ved å være mer sann-til-kilde enn sine forgjengere. Derfor koordinerte selskapet og Tyson Foods denne overraskende investeringen.

Fremtiden for falsk kjøtt ser ut (og forhåpentligvis smaker) mye som kjøttens tilstedeværelse. Til slutt må de kanskje omdøpe kjøttgangen til proteingangen. denne investeringen viser at Beyond Meat og Tyson Foods forbereder seg på det skiftet. Verden er klar for folk å spise mindre kjøtt. Dette kan bidra til å bekjempe klimaendringer - og nå kan folk være klar til å bytte fra kjøtt til planteprotein.