Den perfekte Thanksgiving Dinner er den grimme Thanksgiving Dinner

Skummet kalkuner, knuste søte poteter og misdannede tranebær er ikke bare tilfeldighetene til Instagram-alderen. De ble feid fra bord for flere tiår siden, da massemarkedskompleksitet koloniserte det amerikanske kjøkkenet med hjelp av reklameindustrien. Den fotogene regelen om perfeksjon har vært absolutt: Amerikanerne kaster nå 165 milliarder dollar til helt levedyktig produsere hvert år.

Dette er en skitten måte å uttrykke takknemlighet på.

Vårt instinkt for å kaste bort skadet mat er naturlig - synlig bortskjemt frukt var mer sannsynlig å gjøre våre forfedre syk - men vår besettelse med bloggverdig mat har hevet den visuelle baren så høy at det maten vår ser ut som ikke lenger korrelerer med hva det smaker som. Sannheten er at stygg mat ikke vil gjøre oss syke: Dagens produksjonsstandarder er stort sett gode, og selv når folk tar opp matbårne sykdommer, er det meste av tiden fordi produktene er skitne, noe som er et annet problem. De fleste av oss vet at vi ikke vil bli syke etter å ha spist en pølse potet eller en appelsin med en merkelig brystvorte, men det hindrer oss ikke fra å velge sine mindre uregelmessige brødre i matbutikken.

Gulrøtter som disse gjør vanligvis ikke det til supermarkedet, selv om de er helt fine å spise. I stedet for å kaste bort, vil de nå være en del av et deilig måltid for våre sultne naboer. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

Et bilde lagt ut av City Harvest (@cityharvestnyc) på

Noen ganger får vi ikke engang det alternativet. Oppskalere markeder som Whole Foods og Trader Joe suger ut uglies for oss, slik at dagligvareopplevelsen før Thanksgiving blir en bizarre spasertur gjennom endeløse rader med skinnende, jevnlige kalebasser. Om disse kjøpmennene er #foodporn pushers eller narkomane er ikke helt åpenbare, men uansett deres motiv, er det en bratt kostnad. Ifølge NRDC gjør omtrent 40 prosent av maten som er vokst i USA, aldri til supermarkedhyller fordi den ikke gjør det visuelle kutt.

Igjen, dette er ikke bevis på takknemlighet.

Kunne genetisk modifisering redusere behovet for estetisk kutting? Sannsynligvis, men den løsningen ville savne poenget helt. Epler som ble konstruert for å aldri bli brune, ble nylig godkjent av FDA, noe som førte til en New York Times kolonnenist for å forestille en bærekraftig fremtid hvor kresne barn ikke vil kaste ut sine stygg lunsjer. Ditto for non-browning poteter, som ble godkjent i fjor. Men hvis målet er å være mindre sløsing, trener barna våre til å forvente at perfekt utseende mat er kontraproduktiv i det lange løp. Vi må minne dem - og oss selv - at å spise er noe vi gjør med våre munner.

UNACCEPTABLE #lemongrab # 1millionyearsdungeon #weirdproduce #uglyfood

Et bilde lagt ut av Grace (@castlegracekull) på

Den stygge matbevegelsen forsøker å reversere år med hjernevasking ved å markedsføre visuelt ufullkomne matvarer som billigere og like gode alternativer til sine kosmetisk feilfrie kolleger. Å justere sine varer med bærekraftig bevegelse er ikke bare et sterkt politisk trekk, men også et godt markedsføringsgrep: Hvis de ikke kan gjøre stygg mat visuelt tiltalende, de kan i det minste gjøre det moralsk tiltalende.

Hipsterdom gjorde det enklere for mange morsomme utseende dudes å bli lagt. Vi trenger å tenke på de morsomme utseende agurkene, det morsomme utseende selleriet, og ja, de morsomme kalkuner. De fortjener oppmerksomhet også.

Skiftet mot stygg mat vil ikke skje over natten. Sosialt trykk kommer til å bremse ting ned. Å spise rare poteter alene hjemme er en ting, men å betjene dem til venner og familie på ferie kan skremme noen mennesker. Likevel, Thanksgivings handler om høst og vi vil sørge for at barna våre får middager til å bekymre seg når vi teleporterer for å se barnebarnene 50 år fra nå. En mindre Instagram som er en liten pris å betale.