Håndverk øl laget av gråvann gir håp til tørke drikker

California tørken har slått gårdene fallow mens du gjør Golden State fruktbar grunnlag for kreative beredskapsplaner. Lenny Mendonca, grunnlegger av Mavericks Brewing, har en: Han ønsker å lage øl ut av gråvann, resirkulert vann hentet fra kloakk. Han har teknologien, nå venter han bare på å finne ut hvordan tørst hans publikum egentlig er.

Mavericks 'resirkulert vann Tunnel Vision IPA, som ble avduket på Meeting of the Minds konferanse i oktober, er laget med 100 prosent gråvann renset ved hjelp av teknologi lånt fra NASA, som lenge har brukt vanngenvinningsteknologi i sitt romfartøy. Bare en av de fem dommerne på konferansens blindprovning var i stand til å oppdage en forskjell i smak. Denne forskjellen var ikke - det er verdt å merke seg - smaken av dritt.

Problemet er at tanken på å drikke toalett og vaskerom rester er vanskelig for folk å svelge. Vannknaphet blir et stort nok problem for å tvinge folks hender (eller munner), men det har egentlig ikke kommet seg for massemarkedet. Hva resirkulert vann trenger, sier han, er en branding overhaling.

“ Nytt vann er en mye bedre måte å tenke på og merke resirkulert vann enn noe som er mer generisk, som resirkulert eller toalett til trykk," han fortalte Omvendt. Selvfølgelig sier han, hele debatten er "latterlig" - det er ikke noe nytt vann fordi alt er resirkulert - men å få forbrukerne til å forstå dette vil ikke skje over natten.

Å gi publikum en historieleksjon kan hjelpe. Tross alt, bruk av øl for å rense vann er ikke et nytt konsept. "Dette er" tilbake til fremtiden "med øl," sier han. "Hvis du går tilbake til munkene i middelalderen, brygget folk øl for å rense vannet ved å koke det. Det har en lang, rik historie. "Men å gi forbrukerne en historisk kontekst, er det mindre å overbevise dem om å vedta middelalderteknikker enn det handler om å revidere gamle perspektiver. "Da hadde du ikke disse vannsystemene, så du behandlet vann som den dyrebare varen det er," sier Mendonca. “ Vi behandle det som det er gratis."

Woohoohoohoo mine venner, hva en øl er det! Den beste belgiske trappisten brygget spesielt fargerikt høst. Santé! #kraftbeer #craftbeer #trappistesrochefort #trappist #trappistbeer #belgianbeer #hopandhappiness #autumn # trappistesrochefort8

Et bilde lagt ut av alexbaker (@barancsisandor) på

Likevel, Mendonca er fortsatt optimistisk til tross for at i California hindrer statlige lover i dag ham fra å selge produkter laget med resirkulert vann. Den momentum som skapes av den nåværende tørken, setter ham på høyre side av historien. Men folk - og lovgivningen - trenger fortsatt å ta seg til tiden. Mendonca har en ganske enkel strategi for å fremskynde prosessen.

"Du kan ta to avsnitt for å forklare det," sier han, "eller du kan bare gi dem en øl." Dude slår ikke-profesjonelle hendelser hardt.

Til slutt håper han å gjøre for resirkulert vann hva "Fair Trade" -bevegelsen gjorde for etisk hentede varer - det vil si at de forbruker dem tiltalende på flere nivåer.

"Hvis vi er bekymret for at vann går ut," sier han, "hvorfor krever vi ikke at den er produsert på denne måten?"