CDC advarer mot å spise rå kakedeig denne ferien

Få ferie fristelser er større enn trang til å holde fingeren i en mikseskål og skåle opp en deilig grøtaktig klump av råkakedeig. Noe om smelte-i-munnen, smøraktig tekstur av de ukokte ting gjør det uimotståelig. Men dessverre, ifølge de amerikanske sentrene for sykdomskontroll, det gjør det også utrolig usikkert å konsumere.

Ikke gjør det, helsepersonell advare, med mindre du har bedt om det E coli eller Salmonella forgiftning til jul.

På en advarselsside oppdatert i begynnelsen av desember, dekrette CDC: "Si nei til rådeig!" Selv om kakedeig er en stor bekymring, råmelprodukter av andre varianter - som kake- og pannekakebit, paj og pizza skorper, og til og med håndverk leire - kan også forårsake matforgiftning. Disse produktene inneholder ikke bare rå egg, som kan bære onde bakterier, men også råmel, en mindre åpenbar, av og til sykdomsbærende synder.

Rå egg

De fleste har hørt, eller i det minste lest på bunnen av brunsjmenyene, at årsaken til at det ikke er trygt å spise ukokt egg, er fordi de kan bære Salmonella, en ekkel bakterier som kan forårsake ond matforgiftning. Salmonella kommer inn i egget på to måter: Det kan spre seg fra høna selv før skjellene dannes, eller egg kan bli tainted etter at de er lagt på grunn av infiserte dyrefyllinger, sengetøy eller mat.

Den eneste virkelige sikre måten å spise egg på som er i fare for å bære Salmonella, er å lage dem til en indre temperatur på 71 ° C eller varmere. Med andre ord: bake kakendeigen før du snakker på den. Alternativt kan oppskrifter som krever bare lettkokte egg (si Caesar salat dressing eller Hollandaise saus) innlemme pasteuriserte (varmebehandlede) egg, ifølge CDC.

Heldigvis, som videoen nedenfor viser, er det ganske enkelt å unngå salmonellaforgiftning hvis du holder kjøkkenet rent og motstår trangen til å spise mat før den er tilberedt.

Råmel

Mel ser ut som et ganske uskadelig produkt i forhold til egg, men det er egentlig en rå plante - som, som vi lærte fra årets tainted romaine salat scares, kan bære Escherichia coli. Denne bakterien, som kan tette hveteavlinger i feltet eller under behandlingen, forårsaker også alvorlig og sporadisk dødelig matforgiftning, som videoen nedenfor viser.

"Mel er avledet av et korn som kommer direkte fra feltet og er vanligvis ikke behandlet for å drepe bakterier," sa Leslie Smoot, Ph.D., seniorrådgiver i FDAs kontor for mattrygghet.

På samme måte som med Salmonella, for å unngå risikoen for å bli syk av råmel - som de 56 menneskene som ble smittet etter å ha spist rå, ferdigpakket kakedeig i 2016 - bare bake dangkakene, og la mushiness til potetmos.