Den beste drypp kaffemaskinen

Dette innlegget ble gjort i samarbeid med Wirecutter. Når leserne velger å kjøpe Wirecutter uavhengig utvalgte redaksjonelle plukker, kan Wirecutter og Inverse tjene affiliate provisjoner.

Siden 2014 har vi brukt 71 timers brygging i 19 kaffemaskiner for å finne vår topp hjemmebrygger.Etter å ha smakt hundrevis av potter med kaffe, tror vi at OXO On 9-Cup Coffee Maker er den beste automatiske drypp kaffemaskinen for de fleste. Det er raskt og praktisk, med en programmerbar starttid og en godt isolert karaffel, og det gjør en god pott med kaffe.

Vårt valg: OXO On 9-Cup Coffee Maker

Vi elsker funksjonene til OXO On 9-Cup Coffee Maker, som sin timerfunksjon og automatisk preinfusjonssyklus (som kortslår kaffen før brygging for bedre utvinning). Maskinen har en stilig design, med en velfungerende termisk karaffel som helles lett og holder kaffen varm i flere timer. Vi fant kaffen fra OXO litt mindre pålitelig nyansert enn brygger fra vår runner-up, Bonavita Connoisseur. Men det gjør fortsatt kaffe langt bedre enn den gjennomsnittlige maskinen, og i motsetning til Connoisseur, kan du våkne opp til en frisk krukke om morgenen eller helle deg en kopp mens maskinen fortsatt brygger.

Også flott: Bonavita BV1901TS Connoisseur

Bonavita BV1901TS Connoisseur brygget den beste smaken av enhver maskin vi prøvde, med minimal (les: null) klokkene og fløyter og et uber-enkelt grensesnitt. Som OXO, har den en preinfusjons syklus (selv om den ikke er automatisk) og kan fortsatt brygge raskt, og gjør en seks kopp pot på mindre enn 5 minutter. Den har også en forbedret design over eldre Bonavitas, med en brygkorg som glir rett inn i maskinen, i stedet for å hvile på toppen av karaffen. Som en bonus sitter den på den lave enden av prisspektrumet for de endelige kaffemaskinene, og koster rundt 160 dollar. Vi elsker enkelheten til Bonavita og synes det er et godt valg hvis smaken er din første prioritet. Men i motsetning til vår toppvalg, har den bare en på / av-bryter, slik at du ikke kan programmere den til å brygge på et bestemt tidspunkt. Og karaffen er klumpete: Du må brygge inn i den med lokket av, men kan bare helles med lokket på. Det holdt også ikke kaffe varmt så lenge OXO gjorde det.

Hvorfor du burde stole på oss: Liz Clayton, som skrev 2018-oppdateringen til denne guiden, er en erfaren kaffeforfatter med mer enn et tiår med erfaring med å brygge og smake kaffe sammen med alle fagfolk. Hun er også tilknyttet redaktør på kaffenyhetswebsiden Sprudge, og har skrevet flere guider til kaffemaskin, inkludert Wirecutter's guide til kaffekvern. Denne veiledningen bygger også på forskning og testing utført av Cale Guthrie Weissman, en kaffeforfatter og National Barista Championship finalist.

For 2018-oppdateringen brukte vi uker på å undersøke de nyeste kaffemaskinene og sjekket inn med tidligere kandidater for å oppdatere funnene fra våre tidligere tester. Vi har gjennomgått den nåværende listen over hjemmebryggere sertifisert av Specialty Coffee Association (gruppen av rekord for spesialiserte kaffeprofessorer) og gravd for markedet sladder på hvilke nye maskiner som kan bli utgitt innen tidlig 2018.

Vi tappede også på kompetansen (og ganen) til Counter Culture Coffees New York City-team, som hjalp oss med å finjustere testkriteriene våre og evaluere hver kaffetrakter både kvalitativt og kvantitativt. I tillegg trakk vi på den profesjonelle visdommen til Charles Babinski, 2015 United States Barista Champion og medeier av Los Angeles kaffebarer G & B og Go Get Em Tiger-kafeer kjent for upretensiøst å adressere den virkelige verden preferanser av vanlige menneskelige kaffedrikkere. For tidligere versjoner av denne veiledningen snakket vi til Humberto Ricardo, eieren av den berømte Manhattan kaffebaren Third Rail Coffee; Barista Carlos Morales, en tidligere Nordøst Brewers Cup Championship finalist; og Mark Hellweg, som grunnla og driver spesialprodukter kaffe tilbehør selskapet Clive Coffee (som tilbyr en high-end kaffemaskin med eget design).

Hvem dette er for: De fleste i USA som drikker kaffe hjemme bruker automatiske kaffemaskiner. Men den gjennomsnittlige produsenten på markedet brygger kaffe som bare er greit. Siden både kunnskap og forståelse av spesialkoffie har vokst, vil mange kaffelskere nå bryte gode kaffekvalitetskopper hjemme. Dessverre - til tross for at det er et mye større basseng av spesialmålrettede maskiner nå enn for eksempel for fem år siden, er selv de høyeste endelige kaffemaskinene som er tilgjengelige i dag, rife med ufullkommenheter. Vi gikk inn i gjennomgangsprosessen med dette i tankene og forsøkte å finne en balanse mellom hovedprioriteringene for de fleste: godsmaksende kaffe brygget på en velbygd maskin med brukervennlig funksjonalitet.

Men vi vil være ærlige rett utenfor flaggermuset: Vi mistenkte allerede at det ikke var noen enkelt maskin som gjorde alt på høyeste nivå, og til slutt var det et spill av avganger. De som foretrekker de absolutte smaksprøverne, må kanskje ofre i form av funksjoner, og kan til og med velge å holde fast med en pour-over-rutine eller den lokale kaféen. Men hvis du leter etter bekvemmeligheten med å brygge kaffe i mengde på en veldig god automatisk dryppmaskin som fortsatt kommer med mange stjerner, er dette veiledningen for deg.

For de mindre masete settet har vi også en budsjett kaffetrakterguide, som dekker grunnleggende modeller under $ 100.

Hvordan vi plukket:

En høykvalitets automatisk brygger skal være enkel å bruke og svært konsekvent ved å produsere en balansert, nyansert kaffe. For å finne slike modeller for å teste, så vi først på kaffemaskiner med god bransjens rykte, inkludert flere sertifisert av Specialty Coffee Association. SCA, en verdensomspennende faglig organisasjon, evaluerer og sertifiserer regelmessig kaffebryggingsutstyr som oppfyller sine standarder (PDF) - selv om produsentene må sende inn maskiner til dette hensynet, med en søknadsavgift.

Vi har også innsnevret vårt søk ved å lete etter de funksjonene som ikke er de mest profesjonelle i et brygger. Verden av high-end hjemme kaffebønner har hatt betydelig vekst de siste 10 årene, etter å ha multiplisert eksponentielt siden dagene da den dansk-importerte $ 300-pluss Technivorm Moccamaster var det eneste spillet i byen. "Jeg tror vi er på et sted hvor det er så mange gummier som er tilgjengelige," sa Charles Babinski fra G & B Coffee. Han bemerket at det nå er et bredt spekter av hjemmebryggere for salg mellom $ 200 og $ 500 "som i utgangspunktet alle gjør omtrent det samme. Forskjellen ser ut til å være først og fremst design og til en viss grad klokkene og fløyter. "I å snakke med kunder på sin kafé sa Babinski:" Det er mindre om maskinen som hvor mye plass har jeg på disken min? Skal jeg ønske å ha en timer for bryggene mine, så jeg kan sette opp natten før? Hvor høy er mine skap ?, et cetera."

Her, i rekkefølge av betydning, er våre kriterier for en god kaffetrakter:

Varm vann til rundt 200 ºF

De fleste kaffebønner på markedet unnlater å varme vannet til en høy nok temperatur - SCA spesifiserer mellom 197,6 ºF og 204,8 ºF - for å ekstrahere kaffe godt. Det er synd, for det er muligens deres viktigste jobb. De klarer heller ikke å opprettholde en høy nok temperatur i kaffens bryggeseng, hvor vann møter malt kaffe i filteret. I begge tilfeller er resultatet svakt, flatt smakende kaffe. Så vi betraktet bare kaffemaskiner vi forventet å nå og opprettholde en temperatur på rundt 200 ° F.

Brews en balansert pot med kaffe

De beste kaffemaskinene vil bryte en balansert, deilig kopp som gjenspeiler de egenskapene vi forventer av kaffe med hensyn til lysstyrke, surhet, munnfølelse, søthet og kropp. For å gjøre det, må de varme opp vann til riktig temperatur (og holde den der), samt spre vann jevnt over begrunnelsen for en konsekvent utvinning.

I henhold til SCA-standarden vil en godt brygget kopp kaffe treffe et målbart ekstraksjonsmerke fra 18 til 22 prosent, som refererer til hvilken prosentandel av kaffebruk som ender opp i den endelige bryggede væsken. I testen ble vi målt ved hjelp av et refraktometer. Men utvinning - spesielt under- eller over-utvinning - er også noe erfarne kaffesmakere enkelt kan tolke etter smak, så vi brukte våre eksperters gaver til å bedømme om en brygger fikk nok eller for mye kaffestyrke ut av bryggen.

Rask og enkel å bruke

En god kaffetrakter - selv en med mange spesielle alternativer - bør være relativt rask og enkel å bruke. En groggy person eller en houseguest bør kunne bare gå opp og brygge en kopp kaffe. Og du må ikke knuse knappene inn til maskinen skutt over telleren. Du burde heller ikke vente på evigheter for kaffen å brygge - i henhold til SCA, vil en god maskin gjøre det på mindre enn 8 minutter. Vi så på hvor raskt og enkelt det var å gå fra ingen kaffe til kaffe ved hjelp av hver maskin.

programmerbar

Selv om ikke alle maskinene vi testet lar deg planlegge en brygge på forhånd, vet vi at mange mennesker liker å våkne opp til en frisk pott kaffe. Vi så etter maskiner med timere som var enkle å programmere, slik at en fremtidig søvnig person kunne sette den og glemme den for morgenen fremover.

Termisk versus glasskarafe

Programmerbare maskiner, som antar at du kanskje ikke kommer til gryten din, i minuttet er det ferdig med å brygge, komme i standard med termiske karaffer. En god termisk karaffel vil holde kaffen din til en drikkelig varm temperatur for hvor som helst fra minutter til timer. Med noen unntak (som vår toppvalg), har de uprogrammerbare maskinene en tendens til å komme med glasskarafeer, som er enklere å håndtere og rengjøre, men også enklere å bryte. Glasscarafes beholder ikke varmen, men vanligvis sitter duer-stil på en kokeplate, noe som betyr at du vil sørge for at maskinen slås av når du går. Vi testet maskiner både med glass og med termiske karafler - egentlig, hvilken type du liker mer er et spørsmål om personlig preferanse.

Enkel å rengjøre og holdbar

En kaffemaskin bør være enkel å rengjøre, både ved enden av en bryggesyklus (legger bort og tørker ut karaffen og filterkurven) og i form av nødvendig langsiktig vedlikehold, som avkalkning. Det bør også være solid, siden det er noe de fleste vil bruke hver dag, om ikke flere ganger om dagen. Og utover det, bør en high-end kaffemaskin komme med en solid garanti. De fleste maskinene vi så på, tilbyr en to års garanti, men noen (inkludert nyere Bonavitas) er dekket bare i et år. For noe i denne prisklassen, ville vi ikke betale oss for noe mindre enn det.

Andre funksjoner

Vi så også på noen andre elementer, som hvor irriterende det kan være å fla med filterkurver og lokk. Og vi ga bonuspoeng for ekstra hyggelige funksjoner som en preinfusjonssyklus, noe som kort premoistens sengen av kaffeområder, åpner partiklene for bedre å motta og trekke ut kaffe.

Basert på de ovennevnte kriteriene, innsnevret vi vår 2018 testbasseng til åtte maskiner. Vi var glade for å bringe tilbake vår toppvalg, OXO On 9-Cup Coffee Maker, som har vært i drift i Wirecutter test kjøkkenet for en stund. Forviss deg om at Bonavita-tilbudene - en gang bare Moccamaster-knockoffs, men nå en rekke allsidige, utrolig enkle og rimelige kaffebryggere - ville fungere bra, vi så på noen få versjoner for å finne den rette kombinasjonen av funksjoner og pris. Vi var også ivrige etter å teste Breville Precision Brewer, og kjente selskapets forkjærlighet for å produsere ekstremt sofistikerte, detaljorienterte maskiner. Og vi tok inn en ny maskin fra Bunn, samt et par fra Motif, et relativt nytt kaffegearfirma fra Seattle.

Generelt har bryggeriene vi testet variert i pris fra $ 90 til $ 300, med mange svinger rundt $ 200-merket. Selv for en kaffesnobb er $ 200 en stor prislapp for noe de fleste av oss vokste opp og ventet å koste $ 25, kanskje $ 40, topper. Og selv om vi ikke lette etter et budsjettvalg i denne kategorien, var det umulig å ignorere sticker-sjokkfaktoren når vi evaluerte bestemte maskiner.

Den gode nyheten er at det var mange maskiner å velge mellom som gjorde en fin jobb - eller var programmerbar eller stilig, eller passet under de fleste skap. Den dårlige nyheten er, det var ingen maskin som vi følte virkelig gjorde alt. Å avgjøre hvilken av våre valg du vil få, vil avhenge av hvilke funksjoner som er viktigst for deg.

Hvordan vi testet:

For å teste kaffetrakterne i en konsistent setting, oppnådde vi hjelp fra teamet på Counter Culture Coffees treningslaboratorium på Manhattan. Der hjalp proffene Matt Banbury og Ryan Ludwig oss til å brygge og smake på en av deres stiftekaffe, Hologramblandingen, og målt utvinningsprosent og totalt oppløst faststoff (TDS) av hvert brygge ved hjelp av et VST-refraktometer.

Vi ringte først inn i hver kaffetrakter ved å brygge til forholdet som ble foreslått av produsenten og foreta små justeringer av våre grindinnstillinger. Da gjorde vi det hvor lett hver kaffetrakter skulle bruke og tidsbestemt hvor raskt brygget det kaffe. Vi så også etter funksjoner som programmering og forinnsprøytning (som gir en bedre brygge). Og vi evaluerte selve maskinvaren, som gjengen til karafler (som kan være clunky eller ikke beholde varmen så lenge man vil). Naturligvis tilbrakte vi mest tid på å smake kaffe, i noen tilfeller ringe inn og justere i mer enn to timer for å prøve å spike en komplisert maskinens optimale brygge (vi ser på deg, Breville Precision).

Vi smakte hver brygge og utførte TDS- og ekstraksjonsavlesninger for å se om vi nærmet oss våre mål: Specialty Coffee Association av American Golden Cup Standards på 1,15 til 1,35 TDS og 18-22 prosent ekstraksjon.

"Når du tar en TDS, måler du det totale oppløste faststoffet i løsningen basert på lys som brytes av partiklene," forklarer Banbury. "I hovedsak alt som er suspendert i løsningen og reflekterer lys. Og fordi kaffe er en organisk struktur, er den cellulære sammensetningen svært uregelmessig. "Banbury varslet:" På grunn av begrensningene til refraktometeret, blir brukeren helt etterlatt i mørket om hvilke bestanddeler som lager lesingen. Lyset kan skje av de meget bittere, tanniske og treaktige stoffene som forårsakes av overekstraksjon av fine partikler eller de søte, sirupete, smakfulle forbindelsene fra en mer ideell partikkelstørrelse. Med andre ord, Banbury er opptatt av å minne oss om at Det er ikke noe verktøy på forbrukermarkedet så godt som en utviklet gane når det gjelder å vurdere kaffeutvinning.

Så til slutt var smaksprøver den viktigste testen. Palate-wise, Banbury og hans team var allerede veldig kjent med Counter Culture's Hologram-blanding, så vi visste hvilke smakeparametre vi leter etter ut av denne kaffen. Men vi brukte TDS- og ekstraksjonsavlesningene for å legge til en dimensjon av forståelse for våre smakevalueringer, eller for å hjelpe oss med å avgrense et bryggeen vi hadde funnet over- eller under-ekstrahert.

Vi brukte også et øyeblikkelig termometer for å måle temperaturen på bryggesengen under brygging. Vi så etter maskiner som opprettholdt en stabil temperatur rundt 200 ºF, noe som er enormt viktig for å sikre at grunnene blir ekstrahert til deres fulle smak og styrkepotensial.

Nesten alle bryggeriene vi testet (med det bemerkelsesverdige unntaket av Breville, som tilbyr en bryggemodus med en kopp) foreslår at du får best mulig ytelse ved å brygge større satser i stedet for mindre-temperatur stabilitet vil bli bedre i et fyldigere filter. Så vi testet alle våre maskiner i mengder på omtrent seks til åtte "kopper", med variasjon som skyldes den helt forskjellige og tilsynelatende vilkårlig definisjonen av kaffekoppervolumer som består av hver enkelt person som bruker begrepet.

I tillegg til å brygge på Counter Culture brukte vi virkelige forhold (søvnige foreldre til en pjokk) til en runde hjemme test, brygger potten etter pott hele tiden på dagen på en overfylt New York City-countertop. Vi hadde også mange muligheter til å teste varmebeholderen av termiske karafler.

Vårt valg: OXO On 9-Cup Coffee Maker

OXO On 9-Cup Coffee Maker lager bedre kaffe enn de fleste andre bryggerier vi testet, og den kommer med en rekke praktiske funksjoner som mangler fra vår runner-up. For det første har det en timerfunksjon, slik at du kan programmere den for å lage kaffe før du våkner. Det har også en opptellingstimer som forteller deg hvor gammel brygget kaffe er. OXO er stilig fra topp til bunn, med en timeglass-esque design og en høy karaffel som smelter lett og holder kaffen varm i flere timer. Brewing-wise, maskinen har en pre-infusjons syklus for å tilberede kaffe for optimal utvinning, og det kan gjøre en full pott på bare under 7 minutter.

OXO er designet for å lage god kaffe konsekvent og uten mye innsats fra din side. Dens fem-havs dusjhode sprer vann jevnt over kaffen, og sengen på bakken målt om 195 ºF under brygging i våre tester. Det er et par grader under SCA-godkjent område fra 197,6 til 204,8 ºF, men det er mulig at temperaturen falt noen grader da vi åpnet lokket for å måle. Med andre maskiner, som Bonavita, klarte vi å holde et termometer i uten å løfte lokket.

OXO har en automatisk preinfusjonsmodus, som bidrar til å forberede grunnlaget for bedre utvinning. Andre kaffemaskiner vi testet, inkludert vår runner-up, gjør preinfusjon valgfri, så du må huske å slå den på. OXO vil justere preinfusjonstid, vannmengde og total bryggetid for mindre mengder kaffe (du må velge mellom å bryte en to til fire kopper eller en fem til ni kopp potte). Vi testet ikke dette mot andre maskiner, som Bonavita, som utfører det samme, uansett hvor mye kaffe du brygger, men Bonavita-håndboken anbefaler at du brygger i seks til åtte koppeserier for å få de beste resultatene.

Brygger fra OXO smakte bra, hvis det manglet litt av søtheten og dimensjonen vi fikk fra Bonavita, og vi målte ekstraksjonen litt høy, på 22,5 prosent, på vår bestbryggede krukke. Dette kan skyldes at OXO bruker et kjegleformet filter, som ikke tillater grunnlag å være like jevnt brent og ekstrahert som et flatbunnfilter (som Bonavita har). Likevel var brygger fra OXO hyggelige og mye bedre enn de vi lagde sammen med noen av konkurrentene, som Bunns elendig under-ekstraherte gryte. Hvis du er en kaffekjenner og smak er din første prioritet, vil du kanskje gå med Bonavita. Men vi tror de fleste vil foretrekke den ekstra bekvemmeligheten til OXOs programmerbare starttid og godt utformet karaffel.

Et par funksjoner solgte oss virkelig på OXO over Bonavita Connoisseur for de fleste. Først: dets visning og programmerbarhet.Mens Bonavita bare har en på / av-bryter, har OXO et lettlest digitalt display med en tidsur som lar deg sette maskinen i gang før du går ut av sengen (eller når du vil). Vår eneste klage er at det tar litt tid å få tak i det enkle oppringingssystemet (mer om det i avsnittet Feil men ikke deltakelse). Når maskinen er ferdig med brygging, viser skjermen også hvor lang tid det har vært siden kaffen ble laget. På denne måten vet du nøyaktig hvor lenge kaffen har satt i karaffen før du utilsiktet heller en kald, foreldet brygge inn i en ren krus.

Vi satte pris på OXOs veldesignede termisk rustfritt stålkarafe. Maskinen bryter direkte gjennom karaffelokket, slik at du ikke trenger å legge den av for å lage en pott med kaffe. Dette var tilfellet for de fleste maskinene vi testet, men en merkbar forbedring over Bonavita-karaffen, som krever at du skruer lokket på etter brygging. Ikke bare er det ekstra trinnet irriterende, men kaffen kjøler også raskere når lokket er av karaffen. OXOs karaffel holdt kaffe ganske varmt etter en time, en full pott ble fremdeles målt om 180 ° F, mens kaffe i Bonavita-karaffen var avkjølt til 172 ° F. Og filterkurven på OXO har en mekanisme som kommer våren til å lukke, stopper brygestrømmen når du fjerner karaffen. Så hvis du er desperat etter koffein, kan du helle deg en kopp før maskinen fullfører brygging - noe du ikke kan gjøre med Bonavita.

OXOs karaffel er lettere å helle enn mange andre vi testet (inkludert Bonavita, som dribler over hele stedet uten lokket på). Og det kommer med et silikonblandingsrør som leder nybrygget kaffe til bunnen av potten for å holde den jevnt blandet. Vi kunne ikke bekrefte om dette gjorde en forskjell, og det virker som om det ikke ville være mer effektivt enn å bare gi det en virvel før det helles, men røret er lett å avta. (Vi fjernet vår for å ha en mindre ting å rengjøre.)

Rengjøring er enkel. Karaffen skal håndrenses med vanlig oppvaskmiddel (merk: det er ikke oppvaskmaskin sikkert). Hvert så ofte vil du kanskje bruke et pulverrensemiddel til å avgjøre det vanskelig å fjerne kafferesten (Full Circle gjør det bra). Vi anbefaler sporadisk avkalking for å fjerne mineraler fra vannbeholderen, og OXO vil minne deg om å gjøre det med et lite rødt lys som kommer etter hver 90 brygger.

I tillegg er alle de tilkoblede plastdelene sikrere på oppbevaring av oppvaskmaskin. Dette inkluderer filterkurven, dusjhode, karaffelhodet og plastblandingsrøret som brukes inne i karaffen. Til og med rengjøring av disse delene vil gjøre maskinen lenger og sørge for at det ikke oppstår noen oppblåsning eller rester på noen av de vanntransporterende gjenstandene.

OXO tilbyr en to års garanti for sine kaffemaskiner, som er standarden for high-end-apparater.

Feil men ikke Dealbreakers:

Det første problemet vi kjørte inn med OXO var det noe ikke-intuitive grensesnittet. Hvis du velger en strømlinet, en-knapp-tilnærming, er OXOs push-and-dial-kontroll slank, men uten etikett. Det mørke digitale skjermbildet viser ikke alle alternativene dine til du ruller gjennom, og gir bare et valg mellom enten "2-4" eller "5-9" - de to (litt merkelige) kopperiene å velge mellom før du trykker på knappen igjen for å brygge. Det er heller ikke klart hvordan du programmerer timeren uten å lese håndboken. Så maskinen kan være skremmende for houseguests å bruke (noe vi har gått inn i et par ganger når besøkende har prøvd vår på Wirecutter testkjøkkenet), men når du får tak i det, er det ganske greit.

OXO er også ganske stor, på litt over 17 tommer høye, slik at du kanskje har et problem å montere det under kjøkkenskapene dine hvis de er i nærheten av disken. Men de fleste bryggeriene vi testet, var rundt samme størrelse, så vi tror ikke det er en avtalebryter. Bare måle klaring under skapene dine hvis du er usikker, eller gå for den kompakte Bonavita Connoisseur (som er litt over en fot høy) hvis du er kort på plass.

I våre år med langvarig testing har vi lagt merke til at lokket på OXOs karaffel er vanskelig å rengjøre. Det har en tendens til å fange gammel kaffe, og selv en god skylning er ikke nok til å skylle alt ut (vi har lagt den på disken etter skylling, bare for å få mer kaffe dribble ut). Den beste løsningen vi har funnet er å av og til kjøre en rørrenser gjennom alle åpningene.

I tillegg la vi merke til mange nyere Amazon-rapporter som rapporterte at den fjærstyrte ventilen på maskinens brygkurv var feil, noe som forhindret at den lukkede tett når karaffen ble fjernet, drikker kaffe overalt. Da vi testet en ny modell av OXO for 2018-oppdateringen, løp vi inn i det samme problemet, så vi nådde ut til OXO-representanter. De fortalte oss at de hadde "identifisert problemet som et produksjonsproblem, som påvirket et lite antall av våre 9-Cup Coffee Maker bryggkurver. Vår kvalitetssikringsgruppe løste problemet og innførte nye testparametere for å sikre at de forbedrede brygkurvene oppfyller våre høykvalitetsstandarder. "Enhver som mottok en maskin med en feilbruddkurv, bør kontakte OXOs kundeservice ved å sende e-post til [email protected] eller ringer 800-545-4411 for en erstatning. Vi er sikre på OXOs raske kundeservice og tror ikke feilen vil være et problem fremover, men vi vil overvåke anmeldelser nøye for å være sikker.

Og til slutt er vår største klage at saken er drippy. Vannleveringsmekanismen som fører fra det (helt kule utseende) vannreservoaret til sprøytehodene, ser ut til å henge på en god del vann når det er gjort brygging. Så når du klapper opp lokket som holder sprøytehodene for å fjerne filterkurven, helles vannblåser bakover ut av sprøytehodet og inn i kurven. Hvis det ikke finnes kaffefilter og begrunnelse i kurven på det tidspunktet, vil vannet bare dryppe inn i filterkurven og henge der ute og skape et nesten helt vått miljø i filterkurven.

Så hvis du planlegger å bruke den programmerbare starttidfunksjonen på OXO, vil du sørge for å lufte den helt ut først. Hvis filterkurven aldri tørker tilstrekkelig, plasserer morgendagens tørre kaffefilter og kaffeglass i det at de begynner å bli våte (og derfor delvis ekstraheres) med en gang. Og verre, de sitter der som over natten.

Noen av våre Wirecutter kolleger som bruker denne maskinen hjemme har anerkjent feilen og lært å jobbe rundt den. Her er en teknikk vi har kommet opp for å la filterkurven, filterkurvholderen og det lett fuktige vannreservoaret lufttørke alt på en gang:

Dette er en fin løsning, forutsatt at du ikke har noe imot hvor stygg det ser ut til tiden det tar å tørke, og at du har plass til høydeklaringen for å trekke av denne balansen.

Runner-up: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, en kaffemaskin som går tilbake til grunnleggende, vant ut i våre smaksprøver, og utfører like godt som langt dyrere maskiner. Den kompakte, rettferdige Connoisseur opprettholder en stabil brygertemperatur som gir en konsekvent, balansert og lett reproduserbar pott av kaffe. Det er enkelt og enkelt å bruke, men det mangler noen av de ekstra funksjonene, som programmerbarhet og et bryggelokk, som til slutt gjorde OXO vår toppvalg.

Våre smakere likte kaffen brygget i Connoisseur så mye som - eller enda mer enn konkurransen. Den hadde litt mer søthet og dybde enn den kaffen brygget i OXO. Det slo også dramatisk ut Bunn, som gjorde underekstrahert kaffe, og Motif Elements, som produserte en flat, en-dimensjonal og også under-ekstraheret brygge. Tellerkulturens Matt Banbury og hans team forutspiste at Counter Culture's Hologram-kaffeblanding - en middels stekt, moderne tilnærming til å ta på en chocolatey Moka Java-stil kaffe - ville være best når utvinning målt mellom 19,5 til 20,5 prosent. Potene med kaffe vi brygget med Bonavita BV1901TS Connoisseur falt bare på periferien av disse resultatene - den søteste, mest balansert potten som måles på 19,44 prosent.

Vi brewed flere potter fra Connoisseur og fant det beholdt varme veldig bra i bryggesengen, som måler 200,4 ° F etter 2 minutter med brygging. Bryggerens sprøytehode distribuerte vann effektivt over sengen av kaffegrunn, noe som gir bedre utvinning. På samme måte bidro det kurvformede filteret til en jevnere utvinning, noe som er lettere å oppnå i et flatbunnfilter enn i et kjegleformet filter som det på OXO. Og Connoisseur har en preinfusjonsmodus, noe som kortvis gir grunn til å prime dem til brygging. I motsetning til OXO aktiverer Bonavita ikke denne modusen automatisk, og det er ikke intuitivt: Du må holde på på-knappen i fem sekunder, til maskinen piper og strømlampen blinker.

I stedet for å hvile rett på toppen av karaffen glir filterkurven på Connoisseur pent inn i skinner under vanndispenseren. Dette er en forbedring i forhold til vår tidligere runner-up, Bonavita BV1900TS, som ser kurven hviler rett på karaffen, med et luftgap mellom vanndispenseringshodene og sengen på grunnen selv. Den oppgraderte filterkurven på den nye modellen reduserer mengden luft, slik at den holder bryggesengen varm og gjør en bedre smaker av kaffe.

Filterkurvforbedring til side, arv Connoisseur en av sine forgjengers mest uattrakterende egenskaper, den klumpete karaffen. Av alle de termiske karaffelbryggeriene vi testet, var Bonavitas de eneste som ikke tilbød et bryggeomslag, noe som gjør at du kan snike en kopp mens brygging fortsatt skjer, som OXO. Så du må fjerne karaffen av brygget kaffe og skru på lokket på før det helles - uten det vil kaffe spyle overalt. Dette er et ekstra skritt som er gjort mer frustrerende når du innser at den nå-lette karaffen ikke lenger passer tilbake i maskinen under brygkurven. Hvis du ikke legger lokket på med en gang, vil kaffen din også begynne å miste varme gjennom den åpne toppen. Og selv med lokket på, holdt det ikke kaffe like varmt som OXO: I løpet av en time ble det avkjølt fra 185 ° F til 172 ° F, mens kaffe i OXO var 180 ° F.

Kritikere på Amazon også citerer karaffens begrensede verktøy: Det er ikke bra å fylle opp maskinens vannreservoar, med mindre du skru det skadelige lokket på først, slik at du kan finne det enklere å bruke et eget fartøy for det.

Maskinen i seg selv er imidlertid svært enkel å bruke, med en på-bryterbryter som aktiverer maskinen og flipper tilbake til utstilling når det er gjort utløser en bryggesyklus. Det fungerer også raskt, tar bare 4 minutter, 30 sekunder å brygge en seks-kopp gryte. Rengjøring av karaffen er relativt lett, også på grunn av den gapende maw av en munn, mens vi fant det vanskelig å komme inn i den smale åpningen av andre bryggerier carafes. Standardavkalkingspraksis (som du bør gjøre hver sjette måned til ett år) skal fungere normalt i denne maskinen.

Samlet sett er Connoisseur en solid, kompakt brygger som blir mye ferdig med å bruke langt mindre countertop eiendomsmegling enn sine konkurrenter (noen av dem, som Breville eller OXO, fjernet knapt bunnen av våre skap på rundt 16 tommer høye). Den Connoisseur er bare 12 inches høy, noe som betyr at du teoretisk ikke trenger å trekke den helt ut fra under dine øvre skap for å bekymre deg for venting mens den brygger.

Foruten den frustrerende karaffen er den andre store grunnen til at Connoisseur er vår runner-up at den mangler programmerbarheten til OXO: Du kan ikke sette den til å brygge en pott automatisk før du våkner. Og selv om Connoisseur gjorde bedre smakende kaffe enn OXO i våre side-by-side tester, tror vi at de fleste vil være helt fornøyd med kaffen fra OXO-den er fortsatt pålitelig god, og et stort skritt opp fra det du ' d gjør med en billig kaffetrakter.

Men hvis du er noen som prioriterer smak over alt annet, eller hvis du vil ha en mindre, enklere maskin enn OXO, få Connoisseur. Muligens oppmuntrer mangelen på en programmerbar funksjon til bedre bryggepraksis dersom du er misbrukt fra å forlate forhåndsmalt kaffe for å gradvis bli bedervet over natten.

Alternativt, hvis du virkelig vil ha kaffe fort om morgenen, husk at Connoisseur har en bryggetid på under 5 minutter for en seks kopp potten. Så alt du virkelig trenger å gjøre er å lade maskinen med kaffe og vann natten før og ha det klart for deg å slå bryteren mens du snubler forbi om morgenen.

Hva om Technomorm Moccamaster?

Den $ 310 Technivorm Moccamaster vi testet i 2016 er ofte sitert som det beste hjemme kaffebrygger tilgjengelig. Alle våre smakere likte sin kaffe, men ikke mer enn det fra Bonavita- eller OXO-modellene vi testet. Det, i tillegg til det faktum at Technivorm manglet mange av de nyttige egenskapene til OXO On 9-Cup Coffee Maker, overbeviste oss om at våre valg og runner-up er bedre alternativer.

Som Bonavita BV1901TS Connoisseur er Technivorm ganske enkel å bruke. Når du har lagt til kaffe og vann i bakken, svinger du en bryter og maskinen begynner å brygge. Med begge maskiner kommer denne enkelheten til en pris. Technivorm og Bonavita mangler flere viktige funksjoner som gjør dem enklere å innlemme i livet ditt, inkludert en tidsur som lar deg planlegge bryggene dine eller påminnelser for å dekalcifisere maskinen. Hovedforskjellen mellom da Technivorm og Bonavita er karaffedesign. Technivorms karaffel har et bryggedeksel som den på OXO, som lar deg holde karaffen lukket (og dermed bedre isolert) mens maskinen brygger. Hvis du bruker Bonavita, må du fjerne karaffellokket før du brygger og skru det tilbake igjen hvis du vil at kaffen din skal være varm.

Selv om vi ikke tror at Moccamaster er verdt den ublu prisen for de fleste, har den dess fans, inkludert noen Wirecutter-ansatte. Og for de som er interessert i enkelheten til Bonavita, men slått av den klumpete karaffen, kan det være et godt valg. Personaleforfatter Lesley Stockton, som dekker en rekke kjøkkenredskaper fra kokkens kniver til blandere, fikk henne Moccamaster før hun begynte å jobbe på Wirecutter. Etter å ha brukt det som sin viktigste bryggemetode i fem år, har Lesley ikke noe ønske om å erstatte det. "Den største grunnen til at jeg liker Technivorm er dens små fotavtrykk. Jeg har et lite Brooklyn kjøkken, og hver bit av diskplass er verdifullt, "sa hun. I motsetning til den større OXO (ca 15 tommer lang og 8 tommer bred), er Technivorm en relativt slank maskin (ca 11 tommer lang og 6 tommer bred), selv om Bonavita er enda mindre. Lesley bemerker også at OXO er forholdsvis vanskelig å rengjøre (et problem vi nevner i feilene, men ikke deltakelsesavsnittet).

Hvis du vil ha noe som er lett å rengjøre, eksplisitt mangler de ekstra funksjonene vi mener, forbedrer brukervennligheten til OXO, har en bedre designet karaffel enn Bonavita, og fremdeles brygger god kaffe, bør du vurdere Technivorm Moccamaster.

Hva skal du se frem til:

Mot slutten av 2018 planlegger OXO å frigjøre en 8-kopps kaffemaskin, som er mer kompakt enn vår nåværende runner-up og også billigere, på 170 dollar. Maskinen fjerner det digitale grensesnittet for et enkelt sett med knapper og lar deg brygge med enten en kjegle eller et kurvfilter. Det er også justerbart, slik at du kan brygge direkte inn i et krus eller reise krus, så vel som inn i den isolerte karaffen. Vi planlegger å teste denne modellen så snart den blir tilgjengelig.

Den nye Zojirushi EC-YTC100XB 10-Cup-kaffemaskinen var ikke tilgjengelig ennå, men vi er ivrige etter å prøve den ut for vår neste oppdatering. Det ser veldig ut som den tidligere versjonen, Zojirushi EC-YSC100, som vi har testet og avvist, men har et tilsatt preinfusjonstrinn og hevder å varme vannet til ønsket 200 ° F.

Konkurransen:

Vi var kanskje mest håpfulle for det nylig utgitte Breville Precision Brewer, en robust bygget, 300 dollar maskin. Tilbyr innstillinger for "gull" standard filterbrygging, rask brygging, kaldt brygge, brygging med en kopp, brygging med et kurvfilter, brygging med et gullkurvfilter, brygging med en kegle og mer (!), Ønsket dette bryggeriet å være alle ting for alle mulige håndverk kaffe folk. Når det er sagt, fant vi det nesten vanskelig å komme i gang - det første som skjer når du slår på det, er det å spørre om hardheten til vannet ditt på en skala fra 1-5, som du må måle med en inkludert teststrimmel. Når vi fisket våre utilsiktede hjem i søppelkassen, tok det fortsatt mer enn to timer å ringe inn en anstendig brygge.

For de som elsker å tinker og har lyst på seg spesielt, (og kan smake på slike forskjeller), kan investeringen i å spille med denne maskinen være givende. Du kan justere nesten alt her, fra før infusjon / blomst varighet til vanntemperatur til selv vannets strømningshastighet. Men hvis du bare ønsker å lage en god pott med kaffe, er lærekurven bratt. Det er også en høy maskin, noe som gjør det ganske bra å ta seg opp til temperaturen. Mens vi fortsatt er fascinert av sine evner, vil en kompleks og dyr maskin ikke være det riktige valget for de fleste behov.

Vår tidligere runner-up, Bonavita BV1900TS er en tidligere versjon av Bonavita Connoisseur. Det ga ros for bryggens generelle smak og balanse, og kom nærmest til å oppnå en ideell TDS-lesing i vår kontrollerte test. Det er også super fort, tar bare 5 minutter, 20 sekunder å brygge en liter kaffe, inkludert en preinfusjonsperiode. Det holdes imidlertid tilbake av en filterkurv som sitter direkte på karaffen, og etterlater et trekkhull under maskinens dusjhode. Den har også en drippy og clunky karaffel som hadde den verste termiske oppbevaring ut av alle maskinene vi testet på den tiden.

Vi testet et par andre Bonavita bryggerier som ligner på vår runner-up, inkludert Bonavita Metropolitan. Dette budsjettprisede bryggeriet (ca. $ 80) har en lett svart plastkonstruksjon og en glasskarafe. Vi fant ut at kaffekvaliteten ikke var helt opp til den vinnende plassen, pluss vi tror de fleste vil foretrekke en termisk karaffel.

Vi testet også Bonavita BV1900TD, en programmerbar maskin som ligner BV1901TS. Vi likte ikke hvordan denne maskinen hadde den eldre stilen av brygkurv som sitter direkte på toppen av karaffen, da det gir for mye varmetap i gapet mellom dusjhode og filter.

Vi var nysgjerrige på Motif Elements "pour-over style" kaffebrygger, en av to nye maskiner som selges av Seattle-basert Motif. Begge Motif-bryggeriene vi testet, pakkes virkelig Melitta-automatiske maskiner med mer moderne markedsføring. Elementene, som virker svært lik Melitta AromaElegance-maskinen, tilbys en praktisk funksjon som vi ønsker å se i flere bryggerier: et flyttbart vannreservoar. Men generelt var konstruksjonen av denne maskinen subpar (og også unødvendig stor - hvem vil ha en trekantet kaffemaskin?) Og kaffen flat og manglende dimensjon.

Vi testet også Motif Essentials, en mindre versjon av elementene. Det tar opp mindre motrom, men gjorde brygger like gjennomsnittlig og hadde like spinkel grensesnitt som Elements-minus det sexy flyttbare vannreservoaret.

En annen glasskarafe-modell vi var nysgjerrig på, var Bunn Heat N 'Brew 10-Cup Programmerbar kaffemaskin (en SCA-sertifisert pick), glacialt sakte og hadde et skjult vannreservoar som vi fant svært vanskelig å måle riktig mengde inn i.

Vi anbefalte tidligere OXO On 12-Cup Coffee Brewing System for lesere som trengte en større kapasitetsmaskin. Men etter å ha lest noen dårlig tilbakemelding på Amazon, har vi bestemt at vi ikke kan anbefale det til de fleste. Selv om vi likte at du kunne sette bort en del av varmtvannet for å brygge te, er 12-koppen maskinen ganske enkelt for treg. Det tar nesten 8½ minutter å brygge en liter kaffe og monopoliserer nesten like mye motrom som en separat vannkoker og kaffetrakter. Hvis dette ikke forstyrrer deg, og du kan finne det på eller rundt kostnaden for våre plukker, vær sikker på at det fungerer bra.

Mange lesere ønsket at vi skulle teste Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus Thermal Carafe kaffemaskin, så vi gjorde det. Totalt var det bare en bra artist, men vi kan se hvorfor folk liker det. Det er på den større siden, brygger opp til 10 kopper kaffe, og den har et avtagbart vannreservoar for enkel fylling. Det har også lett programmerbarhet, og Zojirushi er kjent for kvaliteten på termisk karafene. Men det brygde kaffe som smakte overuttrukket og bitter sammenlignet med de andre maskinene. Bryggetemperaturen var 188 ° F, nesten 10 grader kjøligere enn alle andre maskinene som ble testet. Og det tok mye lengre tid å brygge: mer enn 7 minutter for en liter batch.

Hvis du liker å leke med innstillinger for å få den perfekte ekstraksjonen fra hver bønne, er Behmor Brazen Plus-som var en del av vår første prøveprøve-et godt valg fordi det gjør virkelig godsmaksende kaffe. Men det tar nesten 10 minutter å brygge en full gryte fra start til slutt, noe som er mer enn dobbelt så lang som vår toppvalg tar. Behmor er også stor.

Den $ 80 Cuisinart DCC-1200, som også var en del av vår første testing, var en av de mest solgte kaffemaskinene på Amazon i skrivende stund - og har vært i mer enn et tiår. Men det gjorde kaffe som smakte kjedelig i forhold til de $ 150-pluss maskinene vi testet.

KitchenAid's Pour-Over Coffee Brewer har SCA-sertifisering, men Consumer Reports (abonnement påkrevd) fant glasskarafen å være drippig, ubehagelig å holde og vanskelig å bruke.

Bodum lager også en bistro pour-over kaffemaskin, som ble møtt med noen gunstige vurderinger. Forbes (ikke kjent for sin kaffejournalistikk) skrev for eksempel en blendende anmeldelse: "Bodums B-Over kaffemaskin er designet for ikke bare å se kul, men også å lage en god kopp kaffe." Andre vurderinger, forteller imidlertid en annen historie. Clive Coffee's Hellweg slo ikke ord når han sa at Bodum var "et stykke lur", som ekko mange Amazon-vurderinger, så vi på å indikere dårlig delkvalitet og design.

Det finnes også en rekke kaffebønner i boutique-skala som er svært dyre og godt utformede, men er laget i små mengder for entusiastiske publikum. Clive Coffee's Ratio-maskin, Chemex Ottomatic, og Wilfa Svart (designet av den berømte barista Tim Wendelboe) er tre fremtredende eksempler. Alle tre av disse maskinene er laget for kaffeentusiaster som er villige til å bruke mer enn et par hundre dollar. Deres virkelige fordel, utover vanntemperaturen, er at de brygger på samme måte som manuelt å lage et parti med pour-over, pre-infusing begrunnelse og jevnt pouring varmtvannet. Men de selger vanligvis for mer enn $ 300, og det er vanskelig å se noen konkrete fordeler de kan ha over $ 100 til $ 200 mellomstore maskiner utover et pent ansikt. De er også mindre tilgjengelig enn våre toppvalg.

En stor takk til folkene på Counter Culture Coffees New York Training Center for å låne oss sin kompetanse i å teste design, smake og måling, og for å låne oss deres ganer og anlegg for testing.

Denne veiledningen kan ha blitt oppdatert. For å se de nåværende anbefalingene eller tilgjengelighetsoppdateringene, kan du lese hele guiden "Best Drip Coffee Maker" her.

Omvendt Kan motta en del av salget fra innlegget ovenfor, som ble opprettet uavhengig av Inverss redaksjonelle og annonseringsteam.