Jeg Spiste Mac & Oster Sprinkled With Crickets, On Mars

En teknisk utfordring for å gå til Mars er at maten ødelegger over måneder / år, og mennesker må spise uberørt mat for ikke å dø. Det vil være en kort tur hvis vi ikke kan komme med en måte å få tre firkanter om dagen i minus-80 grader morgen og ekstrem ultrafiolett stråling. Ingen fortelle heller, hvordan planetenes overmåte giftige CO2-nivåer eller dens tunge tyngdekraft (omtrent en tredjedel av jordens) vil kramme matproduksjon.

For å forsøke å finne svar, har The Boiler Gallery i Brooklyn invitert besøkende til å komme opp til å bli oppfylt av Martins kulinariske mesterverk i et eksperimentelt pantry de kaller Menu for Mars Kitchen. Den stables med 10 matgrupper - inkludert proteiner, korn, frø og nøtter, stivelse, fett og meieri - i håp om at vi kan mage den lengste kjøreturen noensinne.

Jeg ble nysgjerrig på hvordan folk ikke vil dø på Mars, og jeg er fascinert med rare ting som folk spiser i nær eller langt ut av rommet - inkludert, men ikke begrenset til, de astronaut-fryse-tørkede ispakker du kan få på hver museumsgavebutikk. Det er slik, på en siste lørdag, jeg likte med hjelp av mac og ost fylt med crickets. Men mer på det i litt.

I Brooklyn fant jeg denne kvasi kunstinstallasjonen og testkjøkkenet som lagde opp prototype måltider med Mars-klare ingredienser. (Oppskriftene de lager vil bli pakket og sendt til NASA som en godwillbevis for videre rød planetforskning.) Etter at du har gått gjennom hoveddøren til galleriområdet, passerer du gjennom to "airlocks" som fører til kjøkkenet selv. Den overordnede utformingen - plassert i det som er ment å se ut som et gigantisk mylartelt som skal settes opp og stasjonert på Mars - inkluderer et drivhus hvor raskt voksende ugress lett kan dyrkes, et kontor for registrering av funn, og et martian-overflategalleri hvor hver måltidet er fotografert.

Ved siden av pantryet var det bord som viste de rettene som underholdende kokker hadde gjort så langt: quinoa-nutsalat, en gjæret tebladsalat, en cheddar-og-sveitsisk pizza med løk som så ut som frosne skiver, du ville ha ting i ansiktet ditt klokken 3 Også spredt rundt galleriet var portholes ser ut til det enorme martinske ødemarken, som er teknisk en annen mini-kunstinstallasjon med tittelen "Big Sky Out There", skapt av kjøkkenets medarbeider Heidi Neilson.

På menyen den dagen: "jiminy mac og ost", en jordbunden favoritt med litt tilsatt proteinskudd fra syrner strødd i blandingen. Heather Kapplow, en kunstner, og Thalia Zedek, en musiker, tjente som kjøkkenets kokker for amatørplass for dagen. Jeg måtte dessverre savne noe som heter "Miracle Fruit Tasting, med Astronaut Reviver-cocktailen" som Zedek og Kapplow ble fikset senere. Å bli full på Mars må vente.

Makaronene de lagde var vanlige utelukkende ting, som lett kunne overleve den fiktive Mars-turen med tanke på den gjennomsnittlige holdbarheten til makaroni, er omtrent to til tre år, og den nåværende ubemannede reisetiden til Mars er omtrent åtte måneder. Meieriingrediensene, som melk og ost, var alle pulverisert med en holdbarhet på fem år, og cricketpulveret som ble tilsatt, ville tilsynelatende bli produsert fra lett dyrking av kolonier av de små critters under fiktiv tur og etter landing.

Neilson, en kunstner og tidligere biologilærer, fortalte meg at det fortsatt var behov for å få plass til litt avstand på kjøkkenet. Vannet som ble brukt til å lage mac og ost ville, på Mars, sannsynligvis bli filtrert fra urin, som de heldigvis ikke gjorde, og midlet til å lage mat ville komme fra en slags elektrisk induksjonsmetode de bare ikke hadde på galleriet.

Mens jeg ventet på Zedek og Kapplow for å jobbe med sin crickety Martian magic, måtte jeg snakke med Neilson. Hun og co-arrangør Douglas Paulson - en annen New York-basert artist - startet menyen for Mars på planeten Jorden som en supper klubb på forskjellige steder rundt i byen. "Vi møttes på ulike restauranter som serverer mat fra et land som har et aktivt romprogram, og informert diskutert hva mat kan være som med noen med relevant kompetanse som astrofysikere, kompostere, ernæringsfysiologer og gartnere," fortalte Paulson meg. "Kveldsklubben tiltrukket seg mange interessante og dedikerte mennesker med veldig forskjellige bakgrunner, og vi bestemte oss for at vi skulle samle våre funn og gjennomføre et eksperiment." Disse ulike bakgrunnene samles inn i ideen om et fysisk kjøkken for å teste opp oppskrifter.

Kveldsklubberne begynte å tilsvare folk med tilknytning til NASA, utlåner sin første sosiale sammenkomst og kunstneriske tilbøyeligheter noen vitenskapelig trosretning. De tjente ideen til Dr. Sian Proctor, en geologi professor ved South Mountain Community College i Phoenix, som hjalp ut med kjøkkenet. Proctor har tidligere jobbet med NASA for astronautprogrammet og deltatt i et av HI-SEAS-eksperimenter, en NASA-finansiert analog av Mars-oppdrag som ligger i et isolert område i Hawaii, som på samme måte søker å undersøke måter for mennesker å overleve på Mars.

Til slutt fikk gruppen galleriplass og koblet sammen med Flux Factory, en Queens-basert non-profit som støtter lokale kunstnere. Menyen for Mars Kitchen, sier Paulson, "involverer kunstnere, forskere, urbane bønder, komponister, foodies, kokker, rominteresserte og forskere, som alle bringer sin erfaring til bordet." Det tar en landsby å mate en hypotetisk koloni.

Mac concoction kom ut brunaktig. Jeg tok en scoop, og overraskende smakar martian mac og ost med cricket topping som Kraft-stiftet Earth-standard, en beroligende ting hvis du er 140 millioner miles hjemmefra og ønsker noe som egentlig er som mor pleide å gjøre, om enn når hun følte seg som et lite glass av vin lat.

I tillegg til mye trengte proteiner for å få deg til å pumpe opp for noen syke Mars-undersøkelser, ga bugsene også parabolen en salt flare. Er dette det som lever på en annen planet, vil smake som i de tidlige årene? Astronautene kan vende seg til denne oppskriften i den elektroniske gadgeten de har ved siden av konveksjonsplaten som de rører og ser av på den blå prikken, dekket i drikkevann som ikke kom ut av blæren 20 minutter tidligere. Kriketter er fremdeles eksotiske for meg, men på Mars vil alt med et jordisk spark smake som komfortmat.