Dette er hva Kjøttutskrift vil se ut

Etter hvert som verdens økonomier svinger og befolkningen i BRIC-land stadig stiger, begynner de offentlige politikkene å bli veldig bekymret for vår kollektive kostholds fremtid. Skriv inn kultivatoren: en mikrobølgeovn-maskin som er designet for bioprinting kjøtt, rett på kjøkkenbordet.

I tidligere tidsrom kan denne enheten bli solgt som en bekvemmelighet, en neste mikrobølgeovn, men nå er det et verktøy for å bekjempe både under- og overforbruk.

Se, kjøtt er dyrt å produsere. Oppdrettsanlegg krever store landsvann, vann, fôr, gjødsel, drivstoff, avfallshåndteringskapasitet og andre ressurser - og nesten alltid uten positiv avkastning (kuer produserer for eksempel 17 ganger mindre korn som kjøtt enn de spiser til mat). Noen forskere tror selv at mennesker på Jorden vil måtte slå nesten helt vegetarianer innen 2050 for å unngå calamitous vannmangel. Så hvis vi vil fortsette å spise kjøtt (og ikke bytte til å erstatte proteiner som insekter for å tilfredsstille vår kjøttetende tørst), må vi finne andre måter å produsere den på.

Med det i betraktning utviklet to tyske designstudenter, Sarah Mautsch og Aaron Abentheuer, Cultivator som et konsept for hvordan mellomstore individer og små familier kunne produsere mindre porsjoner kjøtt rett i eget kjøkken. Kjøttet som ble opprettet, ville ikke oppstå som kjente brikker folk flest kjenner (som kyllingebryst eller biffplater), men som former designet for effektivitet samtidig som smak og næringsstoffer holdes. Maskinen vil også være i samsvar med fremtidens bærekraftige energibehov ved å bruke solcellepaneler for kraft.

Brukere bruker i utgangspunktet grensesnittet på skjermen for å velge hva slags kjøtt de leter etter. Etter å ha valgt smak, oppskrift og serveringsstørrelse, kan de velge å endre andre egenskaper som kolesterol, fett, kalsium og andre næringsstoffer, i henhold til individuelle behov. Maskinen enn begynner å bygge kjøttet ved å legge lag av kunstig syntetiserte organiske celler, lag for lag. Etter hvert som "bioink" kommer sammen, dannes en flate kjøtt. At kjøttet - hvis det brukes riktig - blir tilberedt.

Selvfølgelig er denne kultivatoren bare et konsept - om enn en som ser ut til å treffe nærmere på hva en kjøttbioprinter kan se ut som andre før. Mautsch og Abentheuer er absolutt ikke den første til å tenke på det. USAs oppstart Modern Meadow, finansiert av Peter Thiel, ønsker å utvikle en 3D-skriver som kan produsere kjøtt i industriell skala, og mange forskere ser på hvordan kjøtt kan kunstig vokse ut av petriskål, som mangler kjøkkenkonkurransen.