Mangia! Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime bringer Italia til kjøkkenet ditt - du trenger ikke pass.
Kokeboken, som kommer fra Chicago-restauratøren Clara Lizio Melchiorre, gir enhver matelsker sjansen til å bli fraktet til hjertet av Italia , gjennom sine tradisjonelle oppskrifter.
«Jeg vil virkelig at denne samlingen skal være mer en historiebok med oppskrifter,» sa Melchiorre i boken via Closer . "En blanding av verdiene mine brødre og jeg vokste opp med, en spesiell arv innpodet i oss av våre foreldre."
Melchiorre åpnet restaurant med samme navn i Chicago for mer enn 30 år siden i 1987, med målet om å behandle hver gjest som familie. Boken hennes Cooking With Clara klarer å bringe restaurantens stifter inn i ethvert hjem, og forvandler kjøkkenet til et varmt italiensk spisested.
«I familien vår viser vi kjærlighet gjennom mat,» sa hun.
Boken inneholder 75 oppskrifter, hvorav mange har gått i arv i generasjoner. Den stekte calamarien er for eksempel sprø, smakfull og kan deles og krever kun calamari, mel, s alt og pepper og olivenolje.
Melchiorres oppskrift på "My Mom's Version of Lasagne" gir 12 mat og kan lages med svinekjøtt, kalv eller kalkun for å tilfredsstille enhver kjøttelskers smak. Kokebokens tradisjonelle cannoli-oppskrift krever fem ingredienser, inkludert hakkede pistasjnøtter, som brukes til å belegge endene av desserten for en morsom vri på en italiensk klassiker.
Melchiorre lærte å lage mat av familien sin – hun er den eneste datteren til Anthony og Celeste Lizio, som flyttet fra Napoli, Italia, til USA på 1930-tallet og bosatte seg i Chicago.
Morens oppskrifter, som hun tilberedte bak i farens matbutikk, førte til en restaurant på vestsiden av Chicago k alt Celeste's. Selv om Celeste's stengte i 1963, fortsatte familien å lage og selge sine hjemmelagde produkter, og solgte til slutt til Quaker Oats som skapte merkevaren Mama Celeste som fortsatt er i butikkene i dag.
Melchiorre fortsatte der moren slapp, og åpnet Clara's i 1987. Restauranten flyttet i 2013 til sin nåværende beliggenhet i Windy City og drives av Melchiorres sønn, Rudy Jr., hennes datterdatter -law og deres tre barn.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime er tilgjengelig for kjøp online på clarasrestaurant.com.